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面粉怎么调才有筋道
面条
怎么
煮
才筋道
答:
面条
筋道
的绝密配方:第一、加水,一般500克
面粉
做面条时,加200克水(如果压完的面条直接吃,可以加220克水,这样面条新鲜好吃),和好的面团,一定要醒20分钟左右,这样做出的面条比较干爽。压出来以后不会互相沾连在一起,撒少许淀粉或者玉米粉在上面,这样可以用保鲜袋做起来,放在冰箱里冷藏,可以...
面条机子压面 要
怎样
做
才有筋道
答:
两只手操作,左手拉着面片,右手撒粉,熟练后动作就快了。5 反复上述动作,直到面片很干不黏手为止。如果面团过湿,那等会儿压制面条的时候就容易粘连,如果面片太干了,压制时也容易开裂。可以稍微再面片两面抹些水,再压制两遍。这样就压出
筋道
有弹性的面条了。
荞麦面
如何
和面
才能筋道
不断,有哪些技巧?
答:
它所含的维生素D和B2是小麦的3-20倍,荞麦能适应高寒、贫瘠的地区,以前在不适宜种小麦的地方,荞麦就是绝佳的替代品。以此制作的荞麦面条虽然口感未必有
面粉
制作的顺滑,但是也别有一番风味。自制荞麦面条对于那些没有太多面条制作经验的人来说是非常困难的一件事,原因就是荞麦面粉没有粘性,所以想要...
煎饼面糊
怎么调才筋道
答:
面粉
里加盐,鸡粉,加水先搅拌成稠一点的糊。静置十几分钟,加两个鸡蛋搅拌均匀,如果这时候糊还稠加水稀释。面糊的稀稠度就是用勺舀往外倒,呈一条直线,勺子上刚好挂上一层面糊,并迅速脱落。若勺子上的糊脱落慢,粘勺子,说明面糊稠,还须加水。面糊的稀稠度调好了,做出来的
白面
煎饼才更劲道。...
中筋
面粉怎么
变成高筋面粉
答:
中筋
面粉
中加入玉米淀粉或鸡蛋清即可。也可把面粉揉成面团然后放在清水中揉搓。中筋面粉之所以没有高筋面粉的
筋道
,是因高筋面粉里的蛋白质比较多,加入玉米淀粉或鸡蛋清都是为了增加面粉里的蛋白质,放入清水中揉搓是因如此可以去除中筋面粉里的一部分淀粉。中筋面粉中加入玉米淀粉或鸡蛋清即可。也可把...
铺盖面的面粉里要加哪些调料,
才能
使
面粉有
劲头呢?
答:
泡菜已经很咸了,就不要放盐啦小火热锅,到入一点点的油,用刷子在锅内刷均匀,然后到入一勺调好的面汁。拿起锅把,顺时针转动锅,使面汁均匀的粘在锅上,此时一定用小火,烧制表面完全干了,就可以翻面了。和面,将适量的酵母粉倒入
面粉
中(面粉和酵母粉的具体比例,这个你买的酵母粉包装上有...
做面条用什么
面粉
好?
答:
但是,并不是说用了高筋粉就能做出劲道爽滑的面条,和面用水的比例和揉面也是有讲究的,而且为了面条吃起来口感劲道,一般还会在和面的过程加颗鸡蛋或少量食盐。分享一下用鸡蛋火龙果做面条再配上自己用鸡胸肉和茄子做的卤子,非常劲道美味。【火龙果面条】 主要食材:半个火龙果皮、
面粉
150克、鸡蛋1...
铺盖面的面粉里要加什么调料,
才能
使
面粉有
劲头呢?
答:
铺盖面的面粉里要加什么调料,
才能
使
面粉有
劲头呢?下面就我们来针对这个问题进行一番探讨,希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。烧红锅落油爆香葱姜蒜,倒入丝袜高跟鞋,炒过,在放入剁碎的咸菜和煮开的大豆,煸炒两下,倒入清水,料汁开水,放点白胡椒粉立刻熄火。酸菜早已很咸了,就不必加盐啦小...
普通
面粉怎么
做的凉皮才精道不碎!!浆怎么对??
答:
7.沉淀后的洗面水,上面的水是清的,
面粉
都沉淀到盆底了。把上面的清水尽量倒干净。然后用勺子将沉在盆底的面搅匀,把面水用筛子过一遍,筛掉面水里的面疙瘩。8.留下没有杂质的面水。9.准备两个平底的不锈钢盘子替换着用。在每个盘子上刷一层薄薄的熟油。(熟油就是把炒菜用的油烧热后放凉)...
面条
怎样
做更
筋道
?
答:
当然民间传统的在和面时加入鸡蛋也是十分好的方法。因为鸡蛋本身含有大量蛋白质,
面粉
加入鸡蛋后,在煮制时可以产生类似蛋白的弹性和致密口感,极大的提高面条的筋道度,面条吃起来也更香。值得一试哦。还有在和面时,将一定量的盐碱兑水和入面粉中,就可以让面条爽滑利落
有筋道
。碱水,是南方人和面时必不...
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