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面粉怎么调才有筋道
用
面粉
和面制作食品,温度与
筋道
有密切关系吗
答:
有一定的关系,不过要想面做出来更
筋道
,要在和面之前在面里加盐,而且和面要用劲儿,要三醒三揉,所谓三醒三揉,就是每醒20分钟,再揉一揉,这样做三次。
做面条用什么
面粉
好?
答:
但是,并不是说用了高筋粉就能做出劲道爽滑的面条,和面用水的比例和揉面也是有讲究的,而且为了面条吃起来口感劲道,一般还会在和面的过程加颗鸡蛋或少量食盐。分享一下用鸡蛋火龙果做面条再配上自己用鸡胸肉和茄子做的卤子,非常劲道美味。【火龙果面条】 主要食材:半个火龙果皮、
面粉
150克、鸡蛋1...
做面条时,
面粉
里
怎样
加淀粉
才能
使面条更
筋道
?
答:
3、加了盐的清水水一点点加入到
面粉
里,揉成一个面团,大概揉8至10分钟吧。4、揉好的面团盖上保鲜膜醒30分钟以上。5、醒发好的面团光滑有弹性,就像婴儿的小屁屁一样。6、将面团一分为二。7、面团擀成一个圆饼状。8、在面饼上面撒适量干面粉,然后卷在擀面杖上。9、两只手捏住卷上面皮的...
怎样
做
筋道
的纯荞麦面条(前提是不加普通
面粉
)
答:
并继续压制成光滑的面块。3.
调整
面条机至1档至2档,反复压面,然后再从1档至4档反复折叠压面,直至面块光滑。4. 将面条机调整至压面条的位置,将面片放入细面口中,启动机器,压出面条。压好的面条可以撒上适量的
面粉
以防粘连。5. 这样制作出来的荞麦面条
筋道
且口感好。
新磨的
面粉
不
筋道
是什么原因?
答:
新磨的
面粉
不劲道可能是由以下原因造成的:1. 未充分发酵:在制作面食时,需要将面粉和水充分混合,并让其发酵。如果发酵时间不足或发酵条件不充分,面团中的气泡就不会形成,导致面团不劲道。2. 面粉质量不稳定:不同品牌和产地的面粉质量可能会不同,因此新磨的面粉的质量也可能存在波动。如果面粉中...
五德利特精
面粉
做的面条没
筋道怎么
回事
答:
你好,还是你的配方配料结构不合理,和面时加点食用盐、筋力源F型,用筋力源F型(鲜面专用)加工制作的面条口感
筋道
爽滑、有嚼劲,面条不脱水干缩、保持鲜亮状态。筋力源H型加工制作的馄饨皮、水饺皮口感筋道、柔软有弹性、耐煮不浑汤、不破皮。
面条用什么
面粉
做才不会容易断?
答:
现在超市的货架上摆满了各式各样的面条,应该有不少朋友和我一样,不喜欢吃买的面条,买的面条大多数都没有嚼劲,非常容易变坨,所以还是自己在家里制作的面条比较好,自己在家里制作的面条,没有添加剂,口感
筋道
,干净卫生,比买的好吃多了。面条用什么
面粉
做才不会容易断?做的面条容易断,主要是...
...该选择什么
面粉
?面条出锅后该
如何
长久保持
筋道
?
答:
要想要面条
筋道
。许多人不知道要用什么面粉。
面粉
的种类很多。不同种类的面粉做出的面条筋道的口感也是不同的。先来了解一下面粉的分类。面粉的种类可以分为高筋面粉,中筋面粉,低筋面粉。和无筋面粉。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。淀粉的等级还同卖力,外皮和胚芽中的矿物质的含量有直接关系。矿...
如何
用
面粉
做面条
答:
第一,
如何
用
面粉
做面条呢?取小麦面粉500g;(看这里第一个关键环节:挑选高筋粉作出的鲜面条更
筋道
!)在小麦面粉中添加2g盐;(关键环节二:添加少量的盐能使小麦面粉起筋,俗话说得好"盐"是面的魂嘛,因此记住了做面条时一定需放一点点盐呦!)再在小麦面粉中打进一个鸡蛋;(它是第三个重要:生鸡蛋...
怎样
使酵母发面更
筋道
?
答:
使酵母发面更
筋道
的做法如下
面粉
倒入盆中,加入泡打粉,用筷子搅拌均匀,让面粉和泡打粉充分混合,再倒入酵母水,搅拌成面絮,下手和面,尽量多揉一会儿,这是个体力活,揉的时间长,面团更加筋道,馒头才更有嚼劲。揉到手光、面团、盆光就可以了。【蒸馒头的小贴士】无论是面团还是馒头胚,都要多揉...
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