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请问,绍酒黄酒料酒老酒米酒都有什么差别吗?
一般做什么菜用什么酒呢?如果用绍酒的地方用料酒或黄酒代替可以吗?去过几家超市都没有找到有卖绍酒的,在哪里能买到绍酒呢?还有米酒是什么?也是酒吗?在哪里能买到?
还有人在给我详细一些的答案吗??
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第1个回答 推荐于2016-11-03
绍酒、料酒、黄酒都是做菜时候用到的料酒
我们厨师的专用数词通称为料酒
其实他在做菜时候的区别不大 区别在于叫法 因为地方性的原因罢了 在做菜时候没有什么区别的
至于米酒 可以称作是酒 也可以称之为饮料的一种
因为米酒是经过粮食发孝而成的带有酒香味,不同与酒的是他是甜的不像白酒那样带有一定的辛辣味
米酒在一般的超市都有瓶装的 不过要注意日期 因为米酒不宜保存时间过长 保存的时候最好是在冰箱里保存
米酒也可以当早餐使用本回答被提问者采纳
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米酒
、
料酒
、
黄酒
和白酒的
区别?
答:
一、原料不同:1、米酒
:原料是糯米,用糯米酿制。2、料酒:原料有水、黄酒、香辛料、食用盐、焦糖色等。3、黄酒:黄酒南方以糯米、北方以黍米、粟为原料。4、白酒:以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成。二、用途不同:1、米酒:...
请问
厨房里用的
料酒
、
黄酒
、
绍酒有什么
不同?
答:
1、料酒:料酒能够去腥解腻。还可以增加食物的香味。另外,它还能和糖相结合形成一种诱人的香气
。所以说,用了料酒,做的菜就更香了。再比如,用料酒腌渍鸡、鱼,它能够迅速渗透到鸡、鱼的内部,可以延长保鲜时间,有利于咸、甜各种味道充分渗入菜肴中。、2、黄酒:黄酒,是用糯米经浸泡、蒸煮、发酵...
米酒
和
黄酒有什么区别
答:
它们之间的区别:米酒只用糯米和大米作为原料,而黄酒是用的黍米作为原料
。米酒使用的是甜酒发酵曲,含酒精量较低,味道可能会偏甜。米酒是比较适宜更多的人群用,适合作四季的饮料。黄酒因为热性高,所以就比较适合冬天饮用。一般来说,用糯米做出来的甜米酒质量最好,食用也最普遍;与黄酒相近,乙醇含量...
请问
厨房里用的
料酒
、
黄酒
、
绍酒有什么
不同?
答:
但人们经过长期的实践、品尝后发现,不同的
料酒
所烹饪出来的菜肴风味相距甚远。
绍酒,
又称“
老酒
”,“料酒”或“甜酒”等,其色泽澄黄或呈琥珀色,清澈透明,故又称“
黄酒
”。绍酒香气浓郁,甘甜味美,风味醇厚,并含有氨基酸、糖、醋、有机酸和多种维生素等,是烹调中不可缺少的主要调味品之一。
米酒
和
黄酒有什么区别吗?
它们分别有什么药用价值?
答:
米酒
。其特点有三:一是度数低,酒精含量都在5%~ 20%之间,糖度也适中,黄中带红或黄中带白,香气浓郁,醇厚可口,色泽明亮,呈琥珀色;二是营养价值特别高,比被列为世界营养食品的啤酒还要高 5~10倍;三是用途广泛,用法多样,并且有其得天独厚的调味功能。
黄酒
既是药引子,又是丸散膏丹...
黄酒
和
米酒有什么区别?
怎样区分?
答:
黄酒和
米酒
的
区别
主要在于酿造原理、酒精度数和颜色。1、酿造原理 黄酒:黄酒以大米、黍米、粟为原料,一般酒精含量为14%—20%,属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养,含有21种氨基酸,其中包括有数种未知氨基酸,而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸
黄酒都
具备,故被誉为“液体蛋糕”。米酒:...
大家正在搜
料酒米酒有什么不同
甜酒和黄酒的制作有什么不同
黄酒和料酒一样吗
料酒可以用米酒代替吗
料酒和米酒的区别
黄酒米酒可以一起煮吗
料酒黄酒的区别
糯米酒属于黄酒吗
烹饪黄酒和料酒的区别
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