66问答网
所有问题
当前搜索:
影响食品品质的微生物
酶在
食品
中的作用主要表现在哪些方面
答:
但是也有些微生物在
食品
或食品原料中生长繁殖,通过它们分泌的各种酶的作用以及代谢产物可以改善原有的营养成分、风味和质构。如发酵食品中所用
的微生物
。发酵时利用的微生物为有益微生物。它们可以来自于大自然(自然发酵),也可以来自于人工培养的纯菌种(接种发酵)。在人工控制的条件下,利用各种因素...
葡口饮料的保质期是多久?
答:
影响食品保存的因素食品保质期是指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限,一旦开封后,食品的贮存环境发生了改变,不再是原本用于评估保质期的密封体系,因此其保质期也不再是包装上原来的保樱空质期,会相应缩短。因为
影响食品品质的
内部因素有
微生物
增殖、酶反应、物理变化、化学变化,外部因素有温度、...
密封小袋子装的小零食保质期
答:
180天。食品保质期是指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限,一旦开封后,食品的贮存环境发生了改变,不再是原本用于评估保质期的密封体系。因此其保质期也不再是包装上原来的保质期,会相应缩短。因为
影响食品品质的
内部因素有
微生物
增殖、酶反应、物理变化、化学变化,外部因素有温度、湿度、氧气、光照...
剩饭变馊是化学反应还是物理反应
答:
剩饭变馊是化学反应。引起
食物
变质的主要原因有3方面:1、
微生物
作怪。环境中无处不存在微生物,食物在生产、加工、运输、储存、销售过程中,很容易被微生物污染。只要温度适宜,微生物就会生长繁殖,分解食物中的营养素,以满足自身需要。这时食物中的蛋白质就被破坏了,食物会发出臭味和酸味,失去了原有...
影响食品品质的
主要因素
答:
这种情况的主要因素有
微生物
、化学性污染、环境污染。1、微生物:在
食品的
加工、储存、运输和销售过程中,都易造成微生物污染,
影响
中国食品安全的最主要因素。2、化学性污染:食品中新的生物性和化学性污染物对健康的潜在威胁已经成为一个不容忽视的问题。3、环境污染:通过
食物
链的富集,人类从食品中...
密封小袋子装的小零食保质期
答:
180天。食品保质期是指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限,一旦开封后,食品的贮存环境发生了改变,不再是原本用于评估保质期的密封体系。因此其保质期也不再是包装上原来的保质期,会相应缩短。因为
影响食品品质的
内部因素有
微生物
增殖、酶反应、物理变化、化学变化,外部因素有温度、湿度、氧气、光照...
如何预防
食品
中
的微生物
污染?
答:
甚至可以改善和提高
食品品质
,经济有效,可以大批量连续进行。当然辐射保藏的效果也与食品本身的初始质量、成熟度、所附带
的微生物
数量、种类等有关。 5 、加入化学防腐剂保藏 在食品贮藏前,加入某些一定剂量的可抑制或杀死微生物的化学药剂,可使食品的保藏期延长。这是当今常用的方法,在食品贮藏中具有重要意义。
微生物
在
食品
生产保藏和检验中有何用途
答:
酶制剂可以由细菌、酵母菌、霉菌、放线菌等
微生物
生产。.3.1 酶制剂在食品保鲜方面的应用 随着人们对
食品的
要求不断提高和科学技术的不断进步,一种崭新的食品保鲜技术—酶法保鲜技术正在崛起。酶法保鲜技术是利用生物酶的高效的催化作用,防止或消除外界因素对食品的不良
影响
,从而保持食品原有的优良
品质
和特性的技术...
什么
食品
是没有保质期的?
答:
食盐、姜、酒、固体糖类、醋这些
食品
在常温下的状态比较稳定,
微生物
一般很难繁殖,所以免除保质期的标识是不会危害到人们的身体健康的,只要保存得当就可以存放比较久的时间。没有保质期不代表可以永久保存,通常入口的东西,从购买到吃完都不会花费很长时间,而在这段时间内
食物
一般不会变质,所以没有...
影响食品
腐败变质的因素是?
答:
变质的食物不仅外观发生变化,失去原有
食物的
色、香、味
品质
,营养价值也会下降,还会含有相应毒素危害人体健康。虞主任解释说,在医学上,每日大便三次以上,并且是稀便,即称之为腹泻,俗称“拉肚子”。急性腹泻大部分是由各种病毒、细菌、病原虫等
微生物
引起,统称为感染性腹泻。常见的致泻微生物有轮...
棣栭〉
<涓婁竴椤
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜