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影响食品品质的微生物
辣条开封后放哪保存?
答:
辣条开封后,应该尽快食用,如果非要保存就置放于冰箱冷藏室。辣条一旦开封后,食品的贮存环境发生了改变,不再是原本用于评估保质期的密封体系,保质期会相应缩短。因为
影响食品品质的
内部因素有
微生物
增殖、酶反应、物理变化、化学变化,外部因素有温度、湿度、氧气、光照等。食品开封后,其外部因素发生改变...
如何通过控制温度,水分PH值来控制酶和
微生物
对
食品品质的影响
?
答:
食品中
的微生物
的生长条件,主要是通过检测食品的活度值来确定,但温度、水分、PH值、包括糖度这些都是对产品的保质期有
影响
的,通过检测活度值的数据来调整PH数值、糖度的使用量,达到控制
食品品质的
目的,尤其是货架期。
米粉打开后能放多久?
答:
嘉宝米粉打开后可以放一个月。食品一旦开封后,食品的贮存环境发生了改变,不再是原本用于评估保质期的密封体系,因此其保质期也不再是包装上原来的保质期,会相应缩短。因为
影响食品品质的
内部因素有
微生物
增殖、酶反应、物理变化、化学变化,外部因素有温度、湿度、氧气、光照等。食品开封后,其外部因素...
饮料开封后能放几天?
答:
影响食品保存的因素 食品保质期是指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限,一旦开封后,食品的贮存环境发生了改变,不再是原本用于评估保质期的密封体系,因此其保质期也不再是包装上原来的保质期,会相应缩短。因为
影响食品品质的
内部因素有
微生物
增殖、酶反应、物理变化、化学变化,外部因素有温度、湿度、...
肉制品
微生物
超标怎么解决?
答:
熟食(卤味)肉制品是人们喜欢
食物的
一种,能卤的
食品
有肉食,豆制品等,酱卤肉制品嫩而不生,透而不老,肥而不腻,瘦而不柴,味美色佳,口口回香 中国素有百年酱卤的美誉,传承千年酱卤国味。但是熟食(卤味)肉制品检测
微生物
超标怎么办,熟食(卤味)肉制品大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌...
影响食品品质的
主要因素有哪些
答:
影响食品品质的
主要因素有光线、温度、氧气、湿度、
微生物
等。1、光线 光线对食品营养成分的影响很大,会引发、加速食品中营养成分的分解,造成食品的腐烂变质。2、温度 温度对食品中微生物繁殖影响较大,对食品腐烂速度影响也相当明显。3、氧气 空气中的氧对食品营养成分有破坏作用的,造成食品中油的氧化...
影响食品品质的
主要因素有哪些
答:
影响食品品质的
主要因素包括光线、温度、氧气、湿度和
微生物
。1. 光线:光线可以影响食品中的营养成分,加速营养物质的分解,导致食品变质。2. 温度:温度对微生物的繁殖有显著影响,同时也会加速食品的腐败过程。3. 氧气:氧气会破坏食品中的营养成分,如脂肪氧化导致食品变质,蛋白质结构破坏,以及某些...
豆沙发酸是什么原因?
答:
包装材料:包装材料对豆沙发酸也有一定的影响。一些不良的包装材料可能会释放出有害物质,
影响食品的品质
。因此,在选择包装材料时,应选择无毒、无害、透气性好的材料,以保证食品的安全。综上所述,豆沙发酸的原因主要有
微生物
的作用、温度和湿度、保存时间、加工工艺和包装材料等方面。为了避免豆沙发酸,...
存放5年的花生油还能食用吗?
答:
由此可见,食用腐败变质、霉变
食物
具有极其严重的潜在危害,损害人体健康,必须予以注意。变质类型分类:
食品
的腐败变质是一个复杂的生物化学反应过程,涉及食品内酶的作用、污染
微生物
的生长和代谢,但主要是出厂微生物的作用。从腐败变质对食品感官
品质的影响
来看,食品腐败变质的类型主要有以下几种。1.变黏...
水分活度对
食品品质
及安全性的
影响
答:
一般说来,大多数细菌为0.94~0.99,大多数霉菌为0.80~0.94,大多数耐盐菌为0.75,耐干燥霉菌和耐高渗透压酵母为0.60~0.65。当水分活度低于0.60时,绝大多数
微生物
无法生长。b 从酶促反应与
食物
水分活度的关系来看:水分活度对酶促反应的
影响
是两个方面的综合,一方面影响酶促反应的底物的可...
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