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加工肉制品中亚硝酸钠的测定
鉴别食盐和
亚硝酸钠
答:
亚硝酸盐主要指
亚硝酸钠
,亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状,味微咸,易溶于水.外观及滋味都与食盐相似,并在工业、建筑业中广为使用,
肉类制品中
也允许作为发色剂限量使用.由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高.食入0.0.5克
的亚硝酸
盐即可引起中毒甚至死亡.急性中毒原因多为:1.将亚硝酸盐误作食盐...
亚硝酸盐
是什么东西?
答:
。人体内硝酸盐在微生物的作用下可还原为亚硝酸盐,N-亚硝基化合物的前体物质。外观及滋味都与食盐相似,并在工业、建筑业中广为使用,
肉类制品中
也允许作为发色剂限量使用。由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高。食入0.3~0.5克
的亚硝酸
盐即可引起中毒,3克导致死亡 。
...采用回归方程计算与校正曲线求
亚硝酸钠的
含量,各有何优缺点?_百度...
答:
回归方程计算采用了统计学中的最小二乘法,属于严格的统计方法,不受人的主观因素影响,不过数据处理运算量比较大,另外该法不能发现个别测量值显著偏离计算出的直线方程(这样的值应根据其它的统计方法例如Q检验法决定弃去还是保留)。校正曲线法具有简单方便的有点,同时易于直观发现因过失造成的个别测量值...
我想问问炸酱中有多少
亚硝酸盐
答:
炸酱因为品牌不同,所以亚硝酸盐的具体含量也是不一样的,无法具体确定含量,但是不会高于0.2mg/kg 国家强制性标准中规定,乳
制品中亚硝酸
盐含量不得高于0.2mg/kg。
肉制品
生产中,单独使用
亚硝酸钠
最高限量为0.15g/kg;成品残留量量不得超过30mg/Kg。水里含有微量的硝酸盐,当水长时间加热,...
食用硝到底是
亚硝酸盐
还是
亚硝酸钠
答:
肉罐头及肉制品
加工
中,它的特点是可以增加
肉类的
鲜度,并有抑制微生物的作用。
亚硝酸钠的
缺点也很明显,由于他是食品添加剂中毒性较强的物质,人体极限摄入量一次最多不能超过0.3 G,如果超过这一极限摄入量,就会造成人体亚硝酸钠中毒,甚至死亡。因此,在食品生产时应尽量少用或不用。
怎样鉴别食盐和
亚硝酸钠
答:
亚硝酸盐主要指
亚硝酸钠
,亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状,味微咸,易溶于水。外观及滋味都与食盐相似,并在工业、建筑业中广为使用,
肉类制品中
也允许作为发色剂限量使用。由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高。食入0.3~0.5克
的亚硝酸
盐即可引起中毒甚至死亡。急性中毒原因多为:1.将亚硝酸...
亚硝酸钠
是什么东西有毒吗
答:
这也是为什么人类目前一直还无法将其彻底能清除的问题。然而人又不能够,彻底的离开
亚硝酸钠
,所以大家只要注意,在合理的范围内正常的食用还是可以的。为什么火腿加亚硝酸钠 最主要是因为
加工肉制品
在储存过程中可能会产生一种“肉毒杆菌”,肉毒杆菌分泌的毒素非常毒,只需要0.1微克就能致人死亡,是目前...
卤菜里,一斤肉放多少
亚硝酸盐
?
答:
我国《食品添加剂使用标准》规定,
亚硝酸钠
和亚硝酸钾使用范围和使用量为:腌腊
肉制品
类(如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠),酱卤肉制品类,熏、烧、烤肉类,油炸
肉类
,肉灌肠类,发酵肉制品类0.15 克/千克,残留量≤30毫克/千克(以亚硝酸钠计,下同)。肉罐头类0.15 克/千克,残留量≤50...
卤菜
中亚硝酸
盐
的
量一般是怎么把握的? 高分哦!
答:
剂,按GB2760规定量添加,肉食中最大使用量是0.15g/kg,肉食
中亚硝酸钠
残留量在罐头中不得超过0.05g/kg;
肉制品
不得超 过0.03g/kg。世界食品卫生科学委员会1992年发布的人体安全摄入
亚硝酸钠的
标准为0~0.1mg/千克体重;若换算成亚硝酸盐,其标准为0~4.2mg/60千克体重,按此标准使用和...
亚销
酸钠
有毒吗
答:
亚硝酸钠
亚硝酸钠 分子式:NaNO2 分子量:69.00 性质和用途:白色或微黄色斜方晶体,易溶于水和液氨中,微溶于甲醇、乙醇、乙醚,吸湿性强,用于织物染色的媒染剂;丝绸、亚麻的漂白剂,金属热处理剂;钢材缓蚀剂;氰化物中毒的解毒剂,实验室分析试剂,在
肉类制品加工中
用作发色剂、防微生物 剂,防腐...
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