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为什么蛋白质容易变质
牛奶里的
蛋白质
遇酸
会变质
吗?
答:
牛奶里的
蛋白质
遇酸
会变质
。牛奶遇酸沉淀实际上是牛奶中“酪蛋白”的基本性质,属于基本反应。对成年人来说,牛奶沉淀并不影响消化,就算牛奶不搭配着果汁或者其他酸性的饮品一块喝,进入胃中,在胃里面遇到胃酸还是会沉淀,只是人没有看到而已。蛋白质 是生命的物质基础,是有机大分子,是构成细胞的...
蛋白质
遇到哪些物
质会变质
。
答:
遇浓硝酸、重金属盐、甲醛等物质时,
蛋白质会变质
。
我买的增肌
蛋白
粉 在前段时间搬家然后我倒进袋子里面装起来了,现在喝起...
答:
都
容易
发生自身化学反应,产生
变质
情况,因而影响其本身甜味功能,蛋白粉喝上去就不那么甜了。另外,
蛋白质
有其不稳定性,它在高温,潮湿,重金属,过酸,过碱的环境中都容易发生变质,如果你喝着口感又涩又粘,像糟糠一样,那多半已经变质,建议不要喝了。希望能帮助到你。
胶原
蛋白
开封后一定要冷藏吗?
答:
胶原蛋白开封后一定要冷藏。1、胶原蛋白是高浓度保养品,活性也高,
容易变质
。2、高
蛋白质
保养品本来就不耐放,容易受温度影响而变质(就跟肉类一样) 所以最好是一开封后就在化妆品专用冰箱存放,而且要在一~二星期内用掉 。3、如果你的冰箱不是化妆品专用(就是大鱼大肉的那种) 那还是不要放。一般的...
蛋白质变质
后的危害
答:
但一级结构并未改变)。所以,原来处于分子内部的疏水基团大量暴露在分子表面,而亲水基团在表面的分布则相对减少,至使
蛋白质
颗粒不能与水相溶而失去水膜,很
容易
引起分子间相互碰撞而聚集沉淀。 参考资料:细胞生物学翟中和 看没回答的,给你粘了一个 ...
五谷豆浆能不能隔夜喝
答:
豆浆 1 豆浆可以过夜第二天喝吗 不可以。豆制品里面是含有非常丰富而且优质的
蛋白质
,蛋白质是不容易被氧化和变质的,蛋白质食物出现变质多是因为微生物导致的腐败,蛋白质非常容易被微生物分解,导致腐败变质的发生。豆浆在过夜了就是会比较
容易变质
的,尤其是在家里面自己制作的豆浆,不能够很好的进行...
为什么
细菌乘虚而入,会使鸡蛋
蛋白质
腐败
变质
呢?
答:
回答,因为有空隙,这些小孔非常小,小到我们看不到,但细菌可以进入。因为鸡蛋壳本身有许多小孔,放久了就
会
有细菌进去,微生物在鸡蛋中生长,被分解形成H2S和NH4,磷脂被分解产生磷化氢,闻起来就是臭鸡蛋味。PS.洗过的话更
容易
使更多的细菌进去。
三氯乙酸
为什么
可以让
蛋白质变质
答:
1、在酸性条件下,与
蛋白质
形成不溶性盐而沉淀下来;2、与蛋白质分子内部的疏水基团作用,使之暴露出来,造成蛋白质变性,从而相互凝聚沉淀下来。
...
蛋白质
遇高温不是
会坏
掉吗,那煮鸡蛋和煎蛋
为什么
我们还吃呢,煎蛋的...
答:
高温
会
使
蛋白质
变性,失去原来的结构和功能,但是我们食用蛋白质实际上是需要蛋白质分解后的氨基酸来合成自身的蛋白质
乙酸铅不易电离
为什么
能使
蛋白质变质
答:
是
蛋白质
变性不需要很多的金属离子,少量的重金属离子就可以了。重金属离子只是作为催化剂,蛋白质变形并不消耗重金属离子。
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