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高筋面粉可以做戚风蛋糕吗
怎样用微波炉
做蛋糕
视频时间 01:00
做面包为什么要用
高筋
粉
答:
所以,全麦面粉就是在胚乳制成的普通面粉中添加磨制过的麸皮,对于面包、
蛋糕
、面条等不同的用途,所添加的麸皮比例和麸皮大小、形状也各有不同,所以其实全麦面粉并不是整个的麦粒直接磨碎的粗制品,反而是更加复杂的精制品。 在西点配方里会特别注明需要哪种面粉,一般可以用中筋面粉代替
高筋面粉
或者低筋面粉而不会有...
家里的普通
面粉可以做蛋糕吗
?
答:
制作蛋糕可以
使用普通
面粉
。可以在普通面粉加上玉米淀粉配成低
筋
粉制作成蛋糕,效果也是一样的。制作步骤如下:1、准备好所有食材备用:鸡蛋,面粉,玉米油,酸奶,玉米面,白糖,白芝麻。2、将鸡蛋蛋清和蛋黄分离,蛋清容器保证无水无油。3、蛋黄内加入一匙白糖,油和酸奶搅匀。4、将蛋黄液中加入过筛的...
什么叫
面粉
起
筋
答:
注意方法 1、通风良好
面粉
有呼吸作用,所以必须使空气流通,使面粉有空气可作利用。2、湿度干爽面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量,湿度愈大,面粉含水量增加,容易结块。湿度愈小,面粉含水量也减小。理想的湿度约60%-70%之间。3、合适温度储藏的温度会影响面粉的熟成时间,温度愈高,熟成愈...
全麦面粉 是低
筋面粉吗
?
可以做蛋糕吗
?和酥脆的饼干吗?
答:
低
筋面粉
,含有约6.5 ~9.5%左右的蛋白质,最适用制作各式糕点、
戚风蛋糕
、开口笑、锅饼等口感松软、膨松的蛋糕、点心及各式饼干。全麦粉:以小麦磨制的全麦粉,含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质等,粉质较粗,颜色较黄,筋度较低,是健康的营养食品。——(可以用面粉(千万不要用...
无水无油的老式脆皮
蛋糕
怎么做?
答:
通过上面步骤,我相信许多人对于无水蛋糕的做法,已经有了更深的认知。其实无水蛋糕的做法和
戚风蛋糕
的步骤有些类似,整个过程对于细节的要求特别高。特别是在翻拌的时候,我们一定不能搅拌,否则非常容易消泡,那样后期烤出来不膨胀,就十分影响看相和口感了。而在选用面粉的时候不能用
高筋面粉
,用普通低...
做蛋糕可以
用中
筋面粉吗
?
答:
朋友你好,
制作蛋糕
不建议使用中
筋面粉
,最好是使用低筋面粉,这样做出来的面包味道更好,吃起来更加香甜,下面我给你介绍一下简单美味的蛋糕做法。两个鸡蛋半碗面粉,做一个漂亮的
戚风蛋糕
当早餐,无油低糖配方,照样松软美味。平时我家
做蛋糕
,用的都是5颗鸡蛋的配方,做一个八寸蛋糕或两个六寸蛋糕...
我用格兰仕微波炉
做蛋糕
发不起来。是怎么回事?希望某些好心人
能
帮助我...
答:
1,蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。(注意,
做蛋糕
一定要用低筋面粉!
高筋面粉
不适合做蛋糕)2,蛋黄、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀 3,将面粉和泡打粉混合好后,过筛倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀 4,开始打蛋白了。先打一会,看到起一些泡泡了,加入40克白糖,也可以分2次加白糖(打...
格兰仕微波炉怎么
做蛋糕
视频时间 00:23
低
筋面粉
适合做哪些面食?
答:
中筋面粉 一般市场上没有特别标注的,都是中筋面粉。中筋面粉指普通面粉,含蛋白质11%左右,一般拿来做面条,馒头,包子,发糕,饺子,大饼等中式面点。一般中式的面食或点心,都是用中筋面粉做的。当然,
高筋面粉
也可以,但是个人觉得没必要;低筋面粉 低筋面粉简称低粉,又叫
蛋
...
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