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面包机做面包发的不大
为什么
面包机做
出来的面包只有一半大小
答:
酵母用量不够,或者面团温度太低或太高
,而且发酵过久
用
面包机
在家作的面包为什么没有视屏里作的起
发的大
答:
1、面粉,是否选用的是面包专用面粉,一般来说,面包专用粉由于面筋含量高,
所以比普通的馒头粉要发的大而且挺(原理就像吹气球
,材料好,发的大时才不会破裂,自然就大些)2、水和油,水分是否足够很关键,没有足够的水,面筋无法正常涨开,自然发不大;油多点面团会软写,有利于发大,但如果油(...
为什么我用
面包机做
出来的面包发酵
的不大
,而且味道有些酸呢?
答:
5.配方比例要平衡,油、糖是弱性材料,太多会导致面包收缩或塌陷,而盐用量过多则会抑制
面包的
发酵,导致面包体积不够;6.面包最后醒发要根据面包的种类而定,甜面包时间较短,而吐司和大方包则需更长的时间,醒发过程中还需注意温度和湿度,否则将直接影响面包的体积大小;7.面包粉最好是在出厂半...
为什么
面包机做
出来的面包只有一半大小
答:
可能是发酵的问题
,比如酵母失效了,酵母开封后会慢慢失效,或是跟糖或是盐接触过,影响了发酵效果。你可以回忆一下材料的放入程序是不是有问题。至于没熟,是因为没发好,所谓的面死了,当然就不会熟了。
面包机
发面多加了点面,
发的不大
怎么办
视频时间 1:30
为什么我
做的面包不
够蓬松?
答:
5.将面团放在案板上,轻轻积压掉空气,然后分块做成自己喜爱的面包造型,(我这次是做实验,所以只是做了简单的圆面包形状),上面再轻轻的盖上一层烤箱纸,同样再覆一层湿厨房用纸。放入微波炉用解冻模式加热30秒,取出放入垫有烤箱纸的烤盘,静置10至20分钟作为第二次发酵,等
面包发
至原来的2倍大,就可以了。6.将发酵...
用
面包机制作
的
面包发的
小,而且口感不好。求高手指点。
答:
做出的面包
小,吃起来有酸味,就是面没发好,酵母太多或发过头了。组织结构粗糙,就像吃玉米面窝头的感觉,是面粉选错或太差、搅打过度或不足,面筋被破坏了。解决方法:首先选用好些的,高筋面粉(用手捏有滑腻感,松手后不结块的为好)。其次酵母投放要控制量,注意是干酵母,还是即发酵母或是...
使用美的
面包机做面包
-- 我是按照说明一步一步做的,但是每次都不是很...
答:
面粉的吸水性不同,所以在搅拌的时候要注意,如果太粘了,可以稍稍加点粉,不是很
发的
话,是不是天气的缘故呢?可以适当加多一点点酵母。
面包机
对我来说只是搅拌机的作用,我都是放烤箱烤的。
我开了一个
面包
店,但是我的面包总是
发不
起来,体积偏小,怎么办呢?_百 ...
答:
1 首先是配方问题,配方是死的,面粉加多少水才可以,你要看下你的面粉吸水量是多少的。然后决定给水。水份足的话
面包
就大,当然不能太多,不然面包烤出来就扁了。2 搅拌,你的面包筋度是否打到了位了。筋度不够也是
发不大
的原因。3 有给面包改良剂没?4 你的盐是什么时候下的?不要说你一...
我家是东菱
面包机
,每次
做面包
都是
发不
出的,
做的
面包很小?
答:
这种情况不一定是
面包机的
问题。我家是松下的有时候也会出现面包很小的情况。主要是面粉必须是高筋面(有的时候我会加1些其他杂粮这是原因之一),再就是加糖能让
面包发大
,还有就是加牛奶或水的温度都会影响面包的大小,酵母多少也会影响面包大小,刚开始做最好按面包机配的说明书上的比例去做,...
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