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豆腐素鸡怎么做好吃窍门
素鸡豆腐
的制作过程是什么?
答:
1、先来
做素鸡
的馅儿: 干
豆腐
切成1厘米宽、10厘米长的条。2、放入碱水中泡5分钟。(500g的干豆腐3g的碱)3、再用清水洗净。4、将花椒粉、酱油、植物油、香油、味精、盐、料酒 放入干豆腐里拌匀备用。5、取一张28厘米长、10厘米宽的干豆腐,铺在案板上。6、将做好的馅儿码放在干豆腐皮的一...
请问
素鸡
是
怎么做
出来的
答:
(1)豆腐边洗净简单改下刀;(2)锅内加盐和花椒粉煮开后把豆腐边放入,加入食用碱面煮六分钟即可
;(3)把煮好的豆腐捞在干净的洗布中济干水份系紧,用重物压实10小时左右;(4)把豆腐块取出下油锅炸至两面金黄硬皮取出,在鸡汤里煮透捞出控水即可。
的做法,自制
素鸡怎么做好吃
,自制素鸡的家常做法
答:
1.把
豆腐
皮松散的放入煮锅,放入桂皮、八角、生姜、肉蔻、香叶,调入精盐。2.倒入没过豆腐皮的清水,开大火煮开后关火。3.将豆腐皮从一边卷起。4.用纱布紧紧的包裹住豆腐皮。5.用棉线紧紧的缠绕,扎紧。6.重新放入锅中煮制。7.香菜洗净切段,干贝泡发后撕成丝。8.去掉包裹的纱布,取出卤好的
素
...
素鸡
是什么做的
答:
1、把
豆腐
皮松散的放入煮锅,放入桂皮、八角、生姜、肉蔻、香叶,调入精盐。2、倒入没过豆腐皮的清水,开大火煮开后关火。3、将豆腐皮从一边卷起。4、用纱布紧紧的包裹住豆腐皮。5、用棉线紧紧的缠绕,扎紧。6、重新放入锅中煮制。7、去掉包裹的纱布,取出卤好的
素鸡
切成厚片,完成。注意事项:1、...
我想用干
豆腐
制作
素鸡
。不知道
怎么
才能做成?
答:
步骤 1
锅里放热水,把碱面放里面化开。然后把干豆腐放在里面大火煮两三分钟。水开关火放两勺盐,泡二十分钟
。2 二十分钟后拿出干豆腐,放在准备好的屉布上。或者盒里,努力挤除水分。3 包好后,用尽全力压出水分。我第二次是放在饭盒里,干豆腐高出盒面1.5倍的样子,用饭盒盖压挤。这样不烫手...
素鸡豆腐
的正宗制作过程
答:
【小贴士】
素鸡
通过油炸以后,烧制时更加入味,而且吃起来口感,外皮有点酥脆,中间非常的嫩滑。6、锅中留适量底油,然后放入冰糖来熬糖色,熬到呈酱油色,起气泡时放入炸好的素鸡,翻炒上色,再放入姜片,继续翻炒片刻,然后放入漫过食材的凉水,再放入一勺黄豆酱,5克蚝油,10克生抽,5克老抽,...
素鸡豆腐的学习和教程,
素鸡豆腐怎么做
答:
8.放入切好的干豆腐。9.中小火煮制5分钟左右,使其入味。10.放入8g面碱。(这是压制
素鸡豆腐
的关键,少了不成形,多了味道发涩)。11.再煮2分钟,一定要翻拌均匀才行。12.将煮好的豆腐放入模具中,(可以用蒸锅代替)。13.铺平后,加盖。14.用螺旋杆拧劲压制20分钟。15.起模即可。16.倒扣...
用
豆腐
自制
素鸡
答:
制作方法1 1. 将
豆腐
皮(千张)用清水喷软;2. 喷软后每张豆腐皮摊平,重叠一起再卷紧,放在一块干净的布上包成圆棍形,用细麻绳捆紧;3.炒锅置旺火,下清水后,放入豆腐皮卷,煮50 分钟取出,冷却后,解开细麻绳,去掉布,切成1.5 厘米厚的片;4.炒锅回旺火,下入花生油,烧至八成热,将...
咋做素鸡
?
答:
1、
素鸡
洗净切片,平底锅倒入适量食用油,油热下素鸡,煎至两面金黄,盛出备用。2、五花肉洗净后切成小块,放入凉水中浸泡20分钟,葱切段,姜切片。3、浸泡好的红烧肉放到盆中,放入葱姜,加入一些生抽和料酒,抓匀腌制10分钟。4、把腌好的肉放入冷水锅中,加入姜片,大火烧开后继续煮2分钟捞出,用...
素鸡
的制作方法与配方
答:
1、一汤锅放半锅水烧开,放入小苏打关火,干
豆腐
放进去盖上锅盖浸泡20分钟后,捞出晾几分钟控去多余的水分。2、将酱油和白糖拌匀备用,做好切片就吃的用生抽咸味正好,一张干豆腐铺平用刷子刷上酱油,再在上面分次放两张干豆腐,每一张上面都刷一层酱油,将三张干豆腐卷起来,要卷的紧一些。3...
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