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素鸡豆腐的制作过程
素鸡豆腐的制作过程
是什么?
答:
1、先来做
素鸡的
馅儿: 干
豆腐
切成1厘米宽、10厘米长的条。2、放入碱水中泡5分钟。(500g的干豆腐3g的碱)3、再用清水洗净。4、将花椒粉、酱油、植物油、香油、味精、盐、料酒 放入干豆腐里拌匀备用。5、取一张28厘米长、10厘米宽的干豆腐,铺在案板上。6、将做好的馅儿码放在干豆腐皮的一...
素鸡豆腐的
学习和教程,素鸡豆腐怎么做
答:
7.然后,用漏勺将锅中的葱姜、辣椒等固体材料捞净弃之不用。8.放入切好的干豆腐。9.中小火煮制5分钟左右,使其入味。10.放入8g面碱。(这是压制
素鸡豆腐的
关键,少了不成形,多了味道发涩)。11.再煮2分钟,一定要翻拌均匀才行。12.将煮好的豆腐放入模具中,(可以用蒸锅代替)。13.铺平后...
素鸡豆腐的做法
素鸡豆腐的制作
方法
答:
1.豆腐边洗净简单改下刀。2.锅内加盐和花椒粉煮开后把豆腐边放入,加入食用碱面煮六分钟即可
。3.把煮好的豆腐捞在干净的洗布中济干水份系紧,用重物压实10小时左右。4.把豆腐块取出下油锅炸至两面金黄硬皮取出,在鸡汤里煮透捞出控水即可。
熏
素鸡豆腐的
做法,熏素鸡豆腐怎么做好吃,熏素
答:
素鸡豆腐的
做法
步骤
1010.煎好后加水没过豆腐一厘米,加葱,姜,花椒,大料,肉蔻,酱油,干辣椒碎,香油一汤匙,可以稍多点,想要颜色深一点,可以再加点老抽。素鸡豆腐的做法步骤1111.大火烧开后改小火收到汁剩少许,豆腐就泡在里面入味。素鸡豆腐的做法步骤1212.这是做好的豆腐,可以直接吃,也可以切...
素鸡豆腐
怎样做
答:
做法是:1、把
豆腐
皮卷起来,切成竖条条。我们老家人都是再把它打个结,但我做的时候,总是容易断,因此打不成结的,我就把它再撕成七八厘米长的小条。2、把豆腐皮分批下锅炸。等到颜色稍稍一变,就可捞起。备用。3、在油锅里稍倒入一些油,放入干红辣椒、花椒炸出香味,倒入炸好的豆腐皮,再...
素鸡豆腐
卷怎么做好吃
答:
自制
素鸡豆腐
卷的做法
步骤
1. 锅里放水,先将花椒,大料,桂皮,香叶放进水里,把水烧开后,放进半小勺小苏打 2. 把豆腐皮放进锅里闷20分钟 3. 把豆腐皮捞出来,平铺,碗里倒上酱油和糖,用刷子一层酱油一层豆腐皮摆好。4. 把
制作
好的豆腐皮卷起来越紧越好 5. 把卷好的豆腐卷用纱布包...
素鸡豆腐的
正宗
制作过程
答:
4、先把生姜切片,小葱切末,然后把
素鸡
外面纱布去除,再把素鸡切片。5、然后放入五成热的油锅中,表面炸制色泽金黄,表皮酥脆起气泡后捞出。【小贴士】素鸡通过油炸以后,烧制时更加入味,而且吃起来口感,外皮有点酥脆,中间非常的嫩滑。6、锅中留适量底油,然后放入冰糖来熬糖色,熬到呈酱油色,起...
我想用干
豆腐制作素鸡
。不知道怎么才能做成?
答:
步骤
1 锅里放热水,把碱面放里面化开。然后把干
豆腐
放在里面大火煮两三分钟。水开关火放两勺盐,泡二十分钟。2 二十分钟后拿出干豆腐,放在准备好的屉布上。或者盒里,努力挤除水分。3 包好后,用尽全力压出水分。我第二次是放在饭盒里,干豆腐高出盒面1.5倍的样子,用饭盒盖压挤。这样不烫手...
素鸡的制作方法
与配方
答:
素鸡的制作方法
与配方如下:原料:
豆腐
皮。工具:蒸锅、棉线、油刷。配方:红糟1克、姜3克、味精2克、白砂糖5克、花生油30克、酱油15克。制作方法:1、一汤锅放半锅水烧开,放入小苏打关火,干豆腐放进去盖上锅盖浸泡20分钟后,捞出晾几分钟控去多余的水分。2、将酱油和白糖拌匀备用,做好切片就...
豆腐
皮
素鸡的
做法 味道堪比卤肉
答:
1、将买回来的
豆腐
皮切成宽3厘米的长条,然后把
素鸡
条打上一个捆儿。2、锅中倒入多一点的食用油,使用下火把素鸡炸出金黄色捞出来,手感有点硬硬的感觉就可以了。3、锅中留底油,先放入适量的冰糖或者,给炒制出糖色后下入控干油分的素鸡,这个时候把香叶、蚝油、葱段、辣椒、八角和桂皮也给放入...
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