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论述餐饮产品的构成
饭店产品的
基本含义及
构成
是什么?具有哪些特点?
答:
满足其需要的场所、设施、有形产品和无形服务的使用价值的总和
。即
饭店产品由实物 产品和劳务服务组成
,不仅能满足宾客物质方面的需求,而且能满足宾客精神享受方面的需 求,其中实物产品起着劳动服务销售的载体作用,劳动服务通过实物产品得到充分发挥并实现 其价值。 饭店产品的特点有:(l)饭店产品的综合性...
简述
餐饮产品的
三个
组成
部分
答:
餐饮产品由三个部分组成,
分别是餐饮环境、餐饮实物、餐饮服务
。
核心产品
:这是产品最基本的层次,是满足顾客需要的核心内容,即顾客购买的真正动机。营销管理者的任务就是要发现隐藏在产品背后的真正需要,把顾客所需要的核心利益和服务提供给他们。
有形产品
。是指支持产品核心利益的各种具体形式,如产品的...
餐饮产品的构成
是什么意思
答:
餐饮产品构成是指餐饮产品的成分和配方
。不同的餐饮产品会有不同的构成,比如快餐、中式餐厅、西式餐厅等。快餐通常以速度和方便性为卖点,在构成上更注重食材的实惠和量,中式餐厅则更注重调味和做工的精细,配菜更为丰富,而西式餐厅则更注重干净整洁的装潢和精致细腻的餐饮构成,同时配合不同的咖啡和酒...
餐饮
菜肴质量
构成
要素有( )
答:
【答案】:A、B、C、D 餐饮菜肴质量的构成,
主要包括以下几个组成部分:①菜肴的卫生;②菜肴的营养;③菜肴的颜色;④菜肴的香气
;⑤菜肴的滋味;⑥菜肴的外形;⑦菜肴的质感;⑧菜肴的器皿;⑨菜肴的温度;⑩菜肴的声效。
简述
饭店产品的
基本含义及
构成
是什么?它具有那些特点?
答:
饭店产品是指能满足人的某种需要和利益的物质产品和非物质形态的服务,物质产品主要包括产品的实体及品质、特色、品牌等,能满足顾客对使用价值的需求;非物质形态主要包括下产品的形象、质量保证、声誉等,给过客带来心理和利益的需求。
饭店产品的构成
包括地理位置、设施、服务,形象、价格、气氛等。特点是①...
2020-03-11
餐饮产品的
含义
答:
(1)餐饮产品是由满足顾客的某种需求和某种利益的物质实体和非物质形态的效劳构成。(2)餐饮产品的物质实体称为
有形产品
。餐饮产品中的有形产品是顾客从产品外观容易看到的。例如,餐厅的外观、餐饮消费和效劳设备、餐厅的形象、菜肴和酒水的外型、外观、颜色、式样、大小、装饰、包装等。(3)餐饮产品的非...
做
餐饮
,自己的
产品
结构如何设计呢?
视频时间 00:36
餐饮产品
成本是由哪些因素
构成
的
答:
餐饮产品的
成本因素:1、原材料的损耗情况(包括净产、损耗、浪费等等);2、产品的损耗(退、换、多、少都在此列);生产率(这个不过多的解释,自行看作者前面的文章);统计的差异(数据是否准确);3、调味料的使用量(是否有标准投放量及使用规定以及客用调味料的使用量);4、员工餐;促销的...
饮食
产品的
价格结构主要由什么
构成
答:
饮食
产品的
价格结构主要由:原材料成本+人工成本+加工成本+服务成本=
餐饮产品
价格 很多餐饮经营者在制定菜肴价格的时候会觉得头痛,菜肴价格与价值制定是否合理,直接影响着餐厅经营效果。其实,只要按照菜肴定价的原则执行,将会少很多问题。那么菜肴定价应该遵循哪些原则呢?1、价格与价值相等的原则
构成
菜肴...
餐饮产品的
原材料成本由哪几部分
组成
答:
餐饮产品
不同于普通的零售商品,要赚钱,先要给餐饮产品定价,为你销售的就是这些产品,价格确定是第一步。价格的高低影响着
产品的
吸引力,也影响着产品的销售。(一)价格
的构成
对于任何一种餐饮产品,其销售价格应能弥补必要的成本费用,并获取工定的利润。其价格构成由以下四部分组成:1、食品或饮料...
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