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论述餐饮产品的构成
商品
整体概念由哪几部分
组成
?
答:
2、有形层次:
商品
体、有形附加物,三室一厅一卫:客厅、卧室、书房、儿童室、厨房、卫生间、墙壁、空调、暧气。3、无形附加物:服务,商业、维修、保洁、安全、邮政、通讯、文化、 小区环境。4、心理层次:满意,喜悦,房子干净,住房环境好给消费者带来喜悦的心理。关系:这四者
构成
一个统一的整体...
饭店
计划指标体系中包括哪些常见的目标
答:
餐饮产品质量特点:具有产品质量
构成
的综合性、产品质量的互动性、产品质量的相对稳定性、产品质量评价的主观性等特点。 控制与管理的内容: 1.餐饮设施设备 2.食品安全 3.环境与氛围 4.服务质量 5.现场销售 餐饮服务关键环节(点)的质量控制:1.引座 2.点菜 3.取菜 4.桌边 饭店服务过程的含义:就是
饭店产品的
...
餐饮
企业如何建立自己的品牌?
答:
1、中式
餐饮
里的西式经营理念 很多本土餐饮品牌都借鉴了西餐的就餐环境和经营管理理念,复制使用了西式餐具和用品,打造西式就餐环境是中式餐饮行业发展的趋势与潮流,采用分餐制既方便又卫生,还充满了情调,其满意度大大提升。2、差异化的
产品
拓展创新了品牌机会 餐饮行业竞争激烈,在高度同质化的餐饮市场...
哪位老师能给我发一份
餐饮业的
会计做账流程,包括刚开办的分录,越细越好...
答:
原材料成本包括
餐饮产品的
主料,配料,调料和这些原料的合理损耗.在价值
构成
上,包括原材料的买价,运杂费,仓储费用以及相关税金,主料,配料是构成餐饮产品成本的主体,必须首先从核算主料,配料成本做起,未加工处理的原料称为毛料,加工处理后的原料称为净料1.生料单位成本=(毛料总值-下脚料总值-废料总值)/净料重量2.无味...
品牌形象策略有哪些
答:
因此,
餐饮
名牌
产品的构成
要素就很难用“一流的饭菜,一流的服务”来简单概括。从更高和更抽象和动态发展的层面上看,餐饮名牌产品的构成要素可以归纳为感情的投资。让酒店成为顾客最值得信赖,能成为顾客的.饮食习惯,并得到顾客的一致认同,才是品牌的最优体现。 通过上述的因素分析,构建餐饮品牌,必须从产品、服务、...
《
饭店餐饮
管理》试题六(答案)有答案,那试题在哪里?
答:
34、答:服务质量的内容是由环境设施质量、
餐饮产品
质量和餐厅服务质量三部分
组成
。环境设施质量、产品质量是有形的,他们是质量的依托;服务质量是无形的,它是服务水平的本身体现,是适合和满足顾客的心理需要程度的重要内容。餐厅的质量是一个综合性的概念。35、答:对于职工的偷盗行为我们应加强教育,...
餐饮
企业如何建立自己的核心竞争力。
答:
顾客就餐最基本的要求就是吃好吃饱,如果你的餐饮连最基本的要求都做不到,如何吸引顾客呢?所以,美味对于
餐饮产品
而言,是第一要务。二、以完善的服务体系,提高餐饮核心竞争力。顾客光临一个重要的目的是为了享受餐饮店的特色美味,除此之外,独特的餐饮服务也是
构成
企业竞争力的重要部分。服务的好快,...
产品
成本包括哪些内容?
答:
工业企业
产品
生产成本(或制造成本)
的构成
,包括生产过程中实际消耗的直接材料、直接工资、其他直接支出和制造费用。企业行政管理部门为管理和组织经营活动所发生的各项管理费用、为筹集资金而发生的财务费用、为销售产品而发生的销售费用等都作为期间费用。产品成本的要求:加强对生产费用的审核和控制成本核算...
旅行社和酒店的有形和无形的
产品
有哪些
答:
无形的产品主要是指你在消费中享受到的服务。硬件设施是有形的,看得着,摸得见。旅行社的无形产品是服务。它是由各种旅游景点、交通工具、酒店、
饭店
、娱乐场所以及一些服务和社会公共
产品的
混合产品。是满足游客吃、住、行、游、购、娱等各方面需求的综合性产品。酒店无形产品和服务。有形产品均为...
饭店
服务的价值和使用价值分别是什么?
答:
一种是狭义上的服务质量,指饭店服务的质量,它纯粹是指由服务员的服务劳动所提供的、不包括提供的实物形态的使用价值。另一种是广义上的饭店服务质量,它包含
组成饭店
服务的三要素:即设施设备、实物
产品
和服务的质量,是一个完整的服务质量的概念,整体来说,包括有形产品质量和无形产品质量两个方面。...
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