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餐饮产品的构成有哪些
餐饮
菜肴质量
构成
要素有( )
答:
餐饮菜肴质量的构成,主要包括以下几个组成部分:
①菜肴的卫生;②菜肴的营养;③菜肴的颜色;④菜肴的香气;⑤菜肴的滋味;⑥菜肴的外形
;⑦菜肴的质感;⑧菜肴的器皿;⑨菜肴的温度;⑩菜肴的声效。
简述
餐饮产品的
三个
组成
部分
答:
餐饮产品由三个部分组成,
分别是餐饮环境、餐饮实物、餐饮服务
。
核心产品
:这是产品最基本的层次,是满足顾客需要的核心内容,即顾客购买的真正动机。营销管理者的任务就是要发现隐藏在产品背后的真正需要,把顾客所需要的核心利益和服务提供给他们。
有形产品
。是指支持产品核心利益的各种具体形式,如产品的...
饭店产品的
基本含义及
构成
是什么?
具有哪些
特点?
答:
产品和劳务服务组成
,不仅能满足宾客物质方面的需求,而且能满足宾客精神享受方面的需 求,其中实物产品起着劳动服务销售的载体作用,劳动服务通过实物产品得到充分发挥并实现 其价值。 饭店产品的特点有:(l)饭店产品的综合性;(2)饭店产品的享受性;(3)饭店产品的文化 性;(4)
饭店产品的无形性
;(5)饭店...
餐饮产品的构成
是什么意思
答:
餐饮产品构成是指餐饮产品的成分和配方。不同的餐饮产品会有不同的构成,比如快餐、中式餐厅、西式餐厅等
。快餐通常以速度和方便性为卖点,在构成上更注重食材的实惠和量,中式餐厅则更注重调味和做工的精细,配菜更为丰富,而西式餐厅则更注重干净整洁的装潢和精致细腻的餐饮构成,同时配合不同的咖啡和...
简述
饭店产品的
基本含义及
构成
是什么?它
具有
那些特点?
答:
非物质形态主要包括下产品的形象、质量保证、声誉等,给过客带来心理和利益的需求。
饭店产品的构成包括
地理位置、设施、服务,形象、价格、气氛等。特点是①饭店产品是有形性和无形性的结合②不可转移性③不可储存性④明显的季节性⑤易模仿性⑥品牌忠诚度低⑦对信息的依赖性强⑧脆弱性 ...
2020-03-11
餐饮产品的
含义
答:
(1)餐饮产品是由满足顾客的某种需求和某种利益的物质实体和非物质形态的效劳构成。(2)餐饮产品的物质实体称为
有形产品
。餐饮产品中的有形产品是顾客从产品外观容易看到的。例如,餐厅的外观、餐饮消费和效劳设备、餐厅的形象、菜肴和酒水的外型、外观、颜色、式样、大小、装饰、包装等。(3)餐饮产品的非...
餐饮产品
成本是由
哪些
因素
构成
的
答:
第四个因素:是门店成本的管理了。这里牵扯的管理因素,首先就是管理人员的能力,再个就是店面的制度及标准的科学性以及整体的执行情况。那么门店的成本管理牵扯
哪几个
方面?原材料的损耗情况(
包括
净产、损耗、浪费等等);
产品的
损耗(退、换、多、少都在此列);生产率(这个不过多的解释,自行看...
餐饮产品的
原材料成本由哪几部分
组成
答:
(一)价格
的构成
对于任何一种
餐饮产品
,其销售价格应能弥补必要的成本费用,并获取工定的利润。其价格构成由以下四部分组成:1、食品或饮料的成本:在计算成本时,一定要将净原料的费用除以净料率,可得净料的百分比。举例来说,如果净料是⒛%,那么制作一份烤牛排要净牛肉150g,进货价格是每公斤15元...
饮食
产品的
价格结构主要由什么
构成
答:
原材料成本+人工成本+加工成本+服务成本=
餐饮产品
价格 很多餐饮经营者在制定菜肴价格的时候会觉得头痛,菜肴价格与价值制定是否合理,直接影响着餐厅经营效果。其实,只要按照菜肴定价的原则执行,将会少很多问题。那么菜肴定价应该遵循
哪些
原则呢?1、价格与价值相等的原则
构成
菜肴价值的因素有菜肴烹饪所需要的...
餐饮
行业
有哪些产品
和服务
答:
外卖服务是指饭店根据客户需求派员工到宾客驻地或宾客指定的地点提供宴请服务。常见的外卖形式有冷餐酒会、鸡尾酒会、中西餐宴会等。外卖服务是体现高星级饭店经营水准的一个标志,体现
饭店餐饮的
最高技术水平和服务水平。外卖服务从开始策划、实地调查、组织人力物力到实施计划、现场督导、圆满结束,自始至终...
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