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请论述餐饮服务质量的构成
怎样才能提高
服务质量
答:
2 )职业道德
。饭店服务过程中.服务是否到位实际上取决于员工的事业心和责任感。因此遵守职业道德也是饭店
服务质量
的最基本构成之一。作为饭店员工应遵循“热情友好、真诚公道,信誉第气文明礼貌,不卑不亢、一视同仁,团结协作、顾全大局,遵纪守法、廉沽奉公,钻研业务、提高技能”的旅游职业道德规范,真正...
餐饮
菜肴
质量构成
要素有( )
答:
餐饮菜肴质量的构成,主要包括以下几个组成部分:
①菜肴的卫生;②菜肴的营养;③菜肴的颜色;④菜肴的香气;⑤菜肴的滋味;⑥菜肴的外形
;⑦菜肴的质感;⑧菜肴的器皿;⑨菜肴的温度;⑩菜肴的声效。
饭店服务质量
管理体系包括哪些内容
答:
1. 服务人员:饭店服务质量的关键在于员工
,包括他们的态度、技能和知识。2. 服务项目:提供给顾客的服务种类,如客房服务、餐饮服务、休闲娱乐等。3.
服务设施设备
:饭店拥有的硬件设施,如客房设施、餐厅设备、健身器材等。4. 服务环境:
包括饭店的装修风格、卫生状况、噪音控制等
。饭店服务质量的特点:...
餐饮
经营
质量
是由哪三个部分
组成
?
答:
餐饮经营质量通常由以下三个部分组成:
食品卫生质量:包括食品原材料的选择和采购、加工过程中的卫生管理、食品储存、运输和销售等方面
。保证食品的安全卫生是餐饮经营的重要基础。
服务质量
:包括餐厅的服务态度、服务速度、服务效率、服务环境、服务设施等方面。提供优质的服务体验是吸引顾客并留住顾客的关键之一...
餐厅服务质量
有哪些内容
答:
回答:它是全心全意为宾客服务的思想在语言、表情、行为等方面的具体表现。服务态度是反映
服务质量
的基础,优质的服务是从优良的服务态度开始的。优良的服务态度主要表现在以下几点: ①主动热情; ②尽职尽责; ③耐心周到; ④文明礼貌。 (2)完好的服务设备 服务设备,是指餐厅用来接待服务的设备设施。它直接...
餐饮的
三大要素
答:
第二大要素是
服务质量
。优质的服务不仅能提升顾客的用餐体验,还能为餐厅赢得良好的口碑。服务质量体现在员工的态度、专业度、响应速度等多个方面。例如,一家餐厅的服务员如果态度热情、礼貌周到,能主动为顾客提供帮助和建议,那么顾客很可能会觉得这次用餐体验非常愉快,并愿意向朋友推荐这家餐厅。相反,...
歺饮
服务质量
细节有哪些
答:
这里说的一致性是指餐饮服务与餐饮产品的一致性。质量标准是通过制定服务规程这个形式来表现的,因此服务标准和
服务质量
是一致的。即产品质量、规格标准、产品价格与服务态度均保持一致。 2.餐饮服务质量的内容 餐饮服务质量包含两方面的内容,即餐厅的设施...
根据
餐饮服务的
三个阶段,
餐饮服务质量
可分为( )。
答:
①预先控制,是指为使服务结果达到预定的目标,在开餐前所做的一切管理上的努力;②现场控制,是指现场监督正在进行的
餐饮服务
,使其规范化、程序化,并迅速妥善地处理意外事件;③反馈控制,是指通过
质量
信息的反馈,找出服务工作在准备阶段和执行阶段的不足,采取措施,以纠正偏差。
服务质量的构成
要素是什么
答:
服务质量
既由服务的技术质量、职能质量、形象质量和真实瞬间构成,也由感知质量与预期质量的差距所体现。1、技术质量是指服务过程的产出,即顾客从服务过程中所得到的东西。2、职能质量是指服务推广的过程中顾客所感受到的
服务人员
在履行职责时的行为、态度、穿着、仪表等给顾客带来的利益和享受。3、形象...
饭店服务质量
管理体系包括哪些内容
答:
饭店服务
的构成
要素:服务人员,服务项目,服务设施设备,服务环境 饭店服务的特点:无性行,一次性,同步性,差异性 饭店服务质量管理的含义:为了实现
饭店服务质量的
最佳目标,通过质量管理体系建立、实施、控制等管理过程,协调组织机构内的人员及其他资源,以达到饭店服务高质量运作的一项综合性的活动。 饭店服务质量管理的内容...
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