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维生素c的化学稳定性
根据结构分析
维生素c的化学稳定性
如何
答:
非常不稳定。
1、受潮易分解:在受潮的情况下
,维生素C容易发生分解反应,因此维生素C需要在干燥的环境中保存,以保持其稳定性。2、加热易分解:当维生素C受到加热时,也容易发生分解反应,因此在加热过程中,需要控制温度和时间,以保持维生素C的稳定性。
根据结构分析
维生素c的化学稳定性
?并说明制备维生素C注射剂时可采取那些...
答:
维生素C在溶液中很不稳定,易被空气氧化失活。
影响维生素C稳定性的因素有溶液的pH、温度及溶液中的某些金属离子
。作者试验了3种常见缓冲体系和5种温度下维生素C的稳定性,6种金属离子对维生素C稳定性的影响;结果表明维生素C在柠檬酸及其钠盐缓冲体系中最稳定,温度升高,维生素C的稳定性显著下降,Fe~(3+)、...
简述
维生素
A、C、B1、B2的结构特征及
稳定性
。
答:
维生素C的稳定性:
维生素C是一种极其娇嫩的水溶性维生素,它的性质非常不稳定,一不注意很容易因为氧化而被破坏掉
。维生素B1的结构特点:由嘧啶环和噻唑环结合而成的一种B族维生素。维生素B1的稳定性:无色结晶体,溶于水,在酸性溶液中很稳定,在碱性溶液中不稳定,易被氧化和受热破坏。维生素B2的结构...
维生素C的稳定性
?
答:
维生素C又叫L-抗坏血酸,
是一种水溶性维生素
。英文名称:Vitamin C ,Ascorbic Acid 编辑本段化学性质 分子式:C6H8O6 分子量:176.12u CAS号:50-81-7 酸性,具有较强的还原性,加热或在溶液中易氧化分解,在碱性条件下更易被氧化。编辑本段物理性质 外观:无色晶体 熔点:190 - 192℃ 沸...
为什么水溶
性维生素
在酸性介质中不
稳定
答:
因为水溶性维生素在酸性介质中是非常容易分解的。
维生素C化学性质较活泼,是最不稳定的维生素
,维生素C固体在干燥条件下比较稳定,但在受潮或加热时容易发生分解,在酸性溶液中(pH7.6)非常不稳定。水溶性维生素是可溶于水而不溶于非极性有机溶剂的一类维生素,包括维生素B族和维生素C。
如何提高
维生素c
在水溶液中
的稳定性
答:
抗坏血酸。在水中加入抗坏血酸。抗坏血酸可提高维生素C在水中的溶解度,并使
维生素C的稳定性
提高。加入抗坏血酸后,在一定程度上可以减少维生素C的分解,从而提高了抗氧化活性。维生素C,别称L-抗坏血酸、维他命C,是多羟基化合物,
化学
式为C6H8O6,结构类似葡萄糖,最早发现于1912年,在1933年...
维生素c的
特点和作用
答:
维生素c的
特点如下:在干燥空气中比较
稳定
,不纯和许多天然产品,能被空气和光线氧化,其水溶液不稳定,很快氧化成脱氢抗坏血酸,尤其是在中性或碱性溶液中很快被氧化。遇光、 热、铁和铜等金属离子均会加速氧化。能形成稳定的金属盐。为相对强的还原剂,维生素C分子结构中的烯二醇基,尤其是C3位OH...
维生素C
可以高温吗?
答:
维生素C是一种水溶
性维生素
,它对人体具有重要的保健作用,包括增强免疫力、促进铁吸收、减轻疲劳等。但
维生素C的化学
结构
稳定性
较差,易受到氧化、高温、紫外线等影响而被破坏。特别是高温会使其分解和流失,导致维生素C的含量大幅降低。因此,如果要保持维生素C的完整性和活性,建议将富含维生素C的水果食用...
有关
维生素C的
问题
答:
又称抗坏血酸。1907年挪威
化学
家霍尔斯特在柠檬汁中发现。1934年才获得纯品,是无色晶体,属于水溶
性维生素
,易溶于水,水溶液呈酸性,所以称它为抗坏血酸。在酸性溶液中
稳定
,在中性或碱性溶液中易被氧化分解。铁、铜等金属离子能够加速其氧化速率。
维生素C
在人体内的主要功能是:参加体内的氧化还原...
...强还原剂
维生素c的
鉴别,如何根据其
化学
结构选择专属性好的
定性
反
答:
正确!
维生素c
是一种较强的还原剂,通常人们说
维生素C
是一种抗氧化剂。它在干燥空气中比较
稳定
,不纯和许多天然产品,能被空气和光线氧化,其水溶液不稳定,很快氧化成脱氢抗坏血酸,尤其是在中性或碱性溶液中很快被氧化。
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