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炖汤营养在肉里还是汤里
煲汤
到底是喝汤有
营养还是
吃肉有营养?
答:
肉有肉的好处,汤有汤的营养.肉经过熬煮后
,肉中的氮化合物就溶解到汤中,有刺激肠胃分泌的作用,汤越浓,味道也鲜,其刺激胃液分泌的作用也就越强,所以,久病不愈或者刚刚治愈的病人喝汤能增加饮食并帮助吸收和消化.肉中的蛋白质遇热即凝固,溶解在汤中的蛋白质就较少,绝大部分蛋白质还是在肉中,从营...
在
炖汤
的时候,
营养
究竟是在
汤里还是肉里
面?
答:
是因为那些可溶于水的物质带走了肉身上本身的味道,但是营养没有改变,
营养还在肉上面
。所以真正想补充营养靠炖汤是行不通的,就是正经吃肉就能补充营养吃半斤肉里面所有的营养单纯靠喝汤喝20碗都喝不回来,不要说这是哼了,就算是白开水也喝不了那么多呀,所以不要相信那么多网络谣言了。身体有问题要...
炖汤
的时候,
营养
到底在
汤里还是在肉里
?
答:
并不是,其实炖汤的时候,
只有少部分营养物质会进入到汤里面,而大部分营养物质遗留在肉里面
,所以其实吃肉比喝汤更加营养。而且炖汤时,肉里面一些油脂也全部都是融化进汤里面,所以如果肉汤喝多了,不仅没什么营养而且还容易导致身体肥胖哦。如果你想要摄入脂肪,那么你可以选择喝汤,因为炖汤时,材料里面百...
炖鸡汤,都说鸡的
营养在汤里
,到底是鸡
汤营养
高
还是
鸡的营养高?
答:
鸡的
营养
高。鸡汤再美味,并不意味着营养,因为在
煲汤
的过程中,鸡肉中的蛋白质只有一小部分会溶入
到汤
中,即使长时间炖煮,溶入到汤中的蛋白质也不过时总数的10%左右,也就是说,还有90%左右的蛋白质仍留在鸡肉中。在煲制鸡汤的过程中,脂肪很容易溶到汤中,脂溶性维生素,骨头中的钙在温度和水...
营养
都
在汤里
?
答:
实际上并非如此,肉类的蛋白质在
炖汤
的过程中仅会有一小部分溶
到汤里
,大部分蛋白质依旧会留存在肉质中。例如:鸡汤中的蛋白质仅为肉中的1/10左右,汤中更多溶解的钙、铁等无机盐的含量也不足肉中的1/6,而一碗骨头汤中钙的含量更是仅有几毫克,远低于人们对骨头汤中钙含量的想象。所以,从
营养
学角度说,肉比汤...
骨头汤
是汤
有
营养还是肉
有营养 猪骨头可以二次熬汤吗
答:
2、放蔬菜 骨头属于肉类,放一些蔬菜
炖汤
,不仅可以吸收油脂,降低
汤里
的脂肪,还能荤素搭配,
营养
更全面,一般常见的蔬菜有白萝卜、胡萝卜、海带、土豆、冬瓜、山药等。4 骨头汤要炖多久 根据情况决定。骨头汤炖出来一种是乳白色的浓汤,而另一种则为清汤,一般浓汤的制作需要一次性将水加足...
“肉类熬汤后
营养
都
在汤里
” 这句话对吗
答:
大部分
还在肉里
,只是汤中的
营养
最容易被人吸收。再看看别人怎么说的。
炖汤
的时候,
营养在肉里
,不在
汤里
,是真的吗?
答:
这句话不完全准确。
炖汤
的时候,
营养
不仅存在于肉里,也存在于
汤里
。具体来说:1. 肉类食物本身含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分,这部分营养成分在炖汤过程中大部分会保留
在肉里
,所以肉的营养价值不会损失太多。但是,部分水溶性维生素如维生素C在高温长时间加热中会有一定损失。2. 炖汤的过程中...
汤里
有
营养还是肉里
有营养
答:
当然
是肉里
!
汤的
营养在肉里还是汤里
答:
煲汤
之后的
营养
,大多数在肉里。汤的主要成分是水和一些从肉里面溶解出来的营养成分,其实肉汤的营养绝大多数
还在肉里
,连吃带喝是最好选择。 肉和其他原料通过长时间熬煮,营养成分都进入汤中,所以喝汤比吃肉有营养。这是错误的。因为除了水,汤的营养全部来自原料,原料中营养成分90%仍留在肉里,
汤里
含量不足总数的...
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