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炖汤营养在肉里还是汤里
汤的
营养在肉里还是汤里
答:
煲汤
之后的
营养
,大多数在肉里。汤的主要成分是水和一些从肉里面溶解出来的营养成分,其实肉汤的营养绝大多数
还在肉里
,连吃带喝是最好选择。 肉和其他原料通过长时间熬煮,营养成分都进入汤中,所以喝汤比吃肉有营养。这是错误的。因为除了水,汤的营养全部来自原料,原料中营养成分90%仍留在肉里,
汤里
含量不足总数的...
说说吃炖鸡时
营养在肉里还是
在
汤里
呢?
答:
我们炖鸡汤时,汤的味道鲜美,口感良好,有些人以为肉的
营养
价值,已经全部溶解
在汤里
,肉就是渣渣,根本没营养,没必要吃,这个认识是片面的,我们炖鸡汤时,肉类的营养物质,有些可以溶解在汤里,比如一些肌浆蛋白,可溶性氨基酸,肽类物质,容易溶解进入汤中,我们喝了汤,感觉汤味鲜美。那些肌纤维...
肉和
汤
哪个更有
营养
价值?为什么这么说?
答:
平时我们
炖汤
,汤都是好甜的,肉都柴柴的,因为
营养
都出来
在汤里面
了,所以汤才甜,肉都没有营养价值了鸡汤鲜美是因为鸡肉中的氨基酸等风味物质在炖煮过程中溶解在汤里。鸡汤主要成分就是水,脂肪也有不少,不管鸡汤炖多久,能溶
到汤里
的营养不超过10%,大部分的营养成分还是在鸡肉里。
炖汤
和煲汤的区别?到底炖汤比较有
营养还是煲汤
比较有营养?
答:
煲汤
:原料放到汤煲里面大火烧开,小火熬的汤,最少要煲3小时以上.广东人中有这么一句:煲三炖四.这个就是说明煲汤喝
炖汤
之间的时间差别.原材料上,基本是能炖汤的东西都可以选者用来煲汤.象花旗参炖乌鸡,灵芝炖乳鸽,虫草炖水鸭,参杞炖排骨等,都可以用来煲汤.个人觉得用来炖汤的原材料基本都是比较
营养
和...
炖汤
的精华真的
在汤
么?剩下的炖材都
是汤
渣?
答:
首先,可以回答,炖汤的精华不只是在于汤,剩下的炖材也是属于精华的
营养
部分。剩下的炖材都
是炖汤
的原材料,把这些所谓的汤渣清洗煮进
汤里
,经过一定时间的炖煮之后,才能形成我们喝的汤,所以由此说来,这些所谓的汤渣才是我们
煮汤
真正的大功臣所在,汤固然有它的精华所在,但是剩下的炖材可不能说...
煲汤
好
还是炖汤
好
答:
用来
炖汤
的原材料基本都是比较
营养
和滋补的。炖汤一般最少要4个小时以上。在炖的过程中是不需要加水的,若以一碗水的量是一碗,而食材虽炖至熟烂,但形状也能保持完整。炖出来的肉质比较软嫩,炖汤原汁原性比
煲汤
强,所以吃时连料带汤一起食用完全是享受。煲汤采用直接加热法,是将原材料与清水放进...
熬汤是不
是汤
才是精华?
答:
每100克鸡蛋里蛋白质含量仅1克,相对肉里20%的蛋白质含量,几乎可忽略不计,可见汤和肉的
营养
成分差别很大,
汤里
主要就是水、浮在表面的动物油和少量蛋白质,精华营养都
在肉里
呢!当然汤也不是一无是处的!肉类经过炖煮,一些可溶性的肌浆蛋白、氨基酸、短肽类溶进汤里,部分氨基酸比如谷氨酸、丙氨酸...
请问一锅
肉汤
,
是汤
的
营养
高
还是肉
的营养高呢?
答:
熬好的肉汤,吃肉好还是喝汤好,哪个更
营养
?看完长知识了 从古至今,每逢过年过节,我们在餐桌上都可以看见鸡,鸭,鱼肉等一些食物。而这些食材也有很多不同的做法,有干炒的,清蒸的,也有
炖汤
的,每一种做法带给我们的感觉都是不同的。那么我们在食用这些食材的时候,到底是吃肉好还是喝汤好呢?哪...
煲好的汤,到底是该喝
汤还是
吃肉?
答:
民间有
煲汤
的习惯,说喝汤能大补,特别是对于出院后身体康复期的患者,正在长身体的孩子,冬天想抵御严寒的人们。大部分的人都觉得喝汤比吃肉有
营养
,煲汤煲得越久越好,能让肉中的精华全部融入
汤里
。真相是这样的吗?相关科学数据显示,在熬汤的时候,使用的原材料包括鱼、鸡、牛肉等,最多可以溶出15%...
请问肉饼汤的
营养
是
在肉里还是
在
汤里
?
答:
肉饼汤的营养大部分
在肉里
,只有20%的
营养在汤里
。
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