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怎样晒山药片不变黑
怎么晒山药片不
发黑
答:
怎么晒山药片不发黑
山药切了以后,泡在水里,炒的时候先滤干水
。藕片也是这样,暴露在空气中就会变黑的。野生山药比较适合煲汤,人工种植的山药适合清炒。使用金属刀切山药会产生氧化作用,这样可致使山药变黑,所以在切山药时最好作用竹刀或塑料刀。也可以将切好的山药泡在加了醋的冷水里或者泡在...
自己
晒山药怎样不变黑
答:
泡盐水
。山药变黑因为新鲜山药去皮后接触到空气发生了氧化反应。山药削皮后被暴露在空气中,山药中含的多酚类物质和空气中的氧发生了氧化反应产生了邻醌,如果持续与空气接触就会再进一步氧化聚合而形成褐色素和黑色素。因此
把去皮后的山药放进盐水里完全浸泡
,这样山药就不会再变黄(褐色素)或变黑(黑色素...
新鲜
山药怎么
切片晒干
答:
1、把山药清洗干净。2、洗好后切成薄片。3、在太阳光下暴晒
,样就避免了发黑发黄的可能性。4、晒干之后要放在干燥处,否则,潮湿后就会发黑发黄。也就是说霉变了,就容易出问题了。
怎样晒山药片不变黑
答:
我认为应该泡盐水
山药才不会变黑1、山药应该泡盐水2、山药中含的多酚类物质和空气中的氧发生了氧化反应产生了邻醌3、因此
把去皮后的山药放进盐水里完全浸泡
如何晒
制淮山
答:
以免山药接触铁锅后变色,
把带皮的山药放入蒸笼或者微波炉加热一分钟
,可以让多酚氧化酶失效后切片晒干,那样子就不会变黄、变黑,而且蒸熟后的山药片较生晒山药片更易煮熟,也更易打粉。带皮的山药上有很多须,削皮的时候这些须会减慢削皮的速度,先把山药放火上迅速的过一下,烧掉上面的须,这样...
怎样晒山药片不变黑
答:
1、将山药洗净,开水中煮四五分钟或将山药洗净,蒸屉中蒸四五分钟,凉后去皮;2、把山药洗净切成薄片,山药切完易变黑,因为酚类物质遇到空气生成有颜色的醌类物质,因此我们切完之后要把山药放在盐水中或着放了白醋的水中,避免氧化就不会变黄变黑;
3、最后放在太阳光下暴晒
,晒干之后,要放在干燥处...
山药怎么晒
干法
山药如何晒
干
答:
1、将山药表皮的泥土清洗干净。2、然后用水果刀削去山药表皮(最好戴手套操作,否则黏液容易导致手痒)。3、用菜刀把削好皮的山药切成片装。4、切好的斜边
片山药
放入预先烧到90度左右的温水中,浸泡半小时将其粘液泡去(经过浸泡,晒出来的山药才不发黑)。5、半小时后捞起山药,沥干水分放器皿中
晾晒
...
新鲜
山药怎么
切片晒干,怎么才会避免发黑发黄
答:
你好,你可以先将山药蒸熟,然后再切片晒干,那样子就
不会
变黄、
变黑
了,而且蒸熟后的山药片较生
晒山药片
更易煮熟,也更易打粉。
山药怎样晒
干?
答:
问题一:新鲜
山药怎么
切片晒干 你好,楼主 山药直接切片后晒制的话容易变黄、
变黑
,所以很多人在加工时才用硫磺将其熏白,使颜色好看,但熏过后的山药带有酸味,口感不好。所以建议你将山药蒸熟后再切片晒干,那样子就
不会
变黄、变黑了,也就无需硫磺。而且蒸熟后的山药片较生
晒山药片
更易煮熟,...
山药
干
怎么晒
答:
准备材料:铁棍山药适量。1、将铁棍山药整根用水清洗干净,根须稍微拔一下。然后用布擦干山药,斜刀切成薄片。山药
不
用去皮。2、把切好的
山药片
放在竹扁内,然后把竹扁放到太阳底下暴晒。3、如果太阳很大,一天就能晒干,中途注意翻面。4、完成。
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