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山药变黑还能吃吗
山药
变色了,
还能吃吗
?
答:
山药变黑是由于发生酶的褐变导致颜色变深。
因霉变而变色的山药不能食用,但如果是因氧化而变色的山药是可以食用的
。切好的褐变的发生主要条件:1、多酚勒物质,多酚氧化酶和氧。山药削皮后暴露在空气中,其中的多酚类物质和氧发生反应产生邻醌,再进一步氧化聚合而成褐色素和黑色素。2、新鲜的山药很容易...
山药变黑
了怎么办
答:
1
山药变黑了可以吃的
新鲜的山药很容易跟空气中的氧发生氧化作用,跟铁刀等金属接触的时候也容易产生褐化现象,看起来就是白色的山药变黑了。所以山药变黑没什么问题,放心吃就行。2 山药变黑了怎么办 在去皮洗净的山药里加上一小掇盐拌一下,这样去皮后的山药就不会发黄变色了。醋本身是一个触媒...
山药
过水之后为什么会
变黑
答:
所以,山药过水变黑是一种氧化结果,
这种变黑是不影响食用的
,只是看起来不好看。
山药
氧化
变黑
了怎么办 山药氧化变黑了如何处理
答:
3、山药变黑是被氧化了,这种变化对山药自身的影响很小,并且产生的醌类物质也没有毒性,在胃肠中不会被吸收,
可放心食用
,只不过炒制出来的山药不怎么美观。4、山药变黑主要是氧化的作用,将山药削皮切片后放到水里,可以有效地防止山药变黑,还可以在里面加点盐,还可以消除部分山药的粘液。
山药
为什么会
变黑
答:
山药
在去皮后久置会
变黑
,变黑后的山药并不是出现问题,是可以正常
食用
的,只是颜色看起来不好看而已,并不会影响口感和营养价值。那么, 山药为什么会变黑 ?主要是因为新鲜的山药与空气中的氧气接触后发生褐化现象,下面我为大家介绍为什么山药会变黑。山药为什么会变黑 新鲜的山药很容易跟空气中的氧...
山药
有黑点
还能吃吗
答:
山药
上的黑点能不
能吃
1 山药有黑点是可以食用的,山药有黑点的情况一般是分为几种的特殊情况的。 1、表皮:只要是山药不是山药的果肉有黑点都是可以食用的,山药的表皮上有黑点一般都是山药的种植情况不是很好造成的,将山药皮去除之后并不影响山药的正常食用。 2、切口:山药切口处出现黑点的情况...
山药
为什么会
变黑
答:
山药变黑
一般是由于山药中的酚类物质与空气接触后被氧化所导致,也有可能是山药霉变所造成,所以在食用之前要注意观察山药是否变质,如果山药出现霉变的情况,大多是不
能食用
的。山药防止变黑的方法 1、每次迅速削皮之后,立刻用清水清洗表面,再用切月饼的塑料刀给切成滚刀块,再泡清水,临入锅前把泡山药...
山药变黑
,
还能吃吗
?
答:
新鲜的山药很容易跟空气中的氧发生氧化作用,跟铁刀等金属接触的时候也容易产生褐化现象,看起来就是白色的
山药变黑
。所以山药变黑没什么问题,可以
食用
。山药变黑的预防方法如下:1、山药变黑主要是氧化的作用,将山药削皮切片后放到水里,可以有效地防止山药变黑,
还可以
在里面加点盐,还可以消除部分...
山药去皮
变黑
,这种情况的
山药还能
不
能吃
了?
答:
这个得看具体情况了,如果
山药
去皮之后是因为发霉而
变黑
的话肯定是不
能吃
的,但如果是因为氧化而变色的话,那这种山药是可以吃的。新鲜的山药在去皮之后其实很容易和空气里面的氧气发生氧化作用,这个时候上药就会变色,所以如果是因氧化而变黑的话,其实没有太大的问题,大家完全可以放心的去吃。有些...
山药
煮熟后
变黑能吃吗
山药煮了变黑可以吃吗
答:
1、山药煮熟后
变黑能吃
。2、
山药变黑
了是因为氧化了,但并不会影响山药的食用,食用后也不会有任何的不妥,可以放心吃。只是入菜时会显得不太美观而已。3、山药不变黑的办法:泡盐水。把去皮后的山药放进盐水里完全浸泡,这样山药就不会再变黄或变黑了。4、泡白醋。将山去皮的山药放入兑了白醋...
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