66问答网
所有问题
怎样晒山药片不变黑
如题所述
举报该问题
推荐答案 2023-12-08
我认为应该泡盐水山药才不会变黑
1、山药应该泡盐水
2、山药中含的多酚类物质和空气中的氧发生了氧化反应产生了邻醌
3、因此把去皮后的山药放进盐水里完全浸泡
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
当前网址:
http://66.wendadaohang.com/zd/sp9sisDi9vsvv9DD9s.html
其他回答
第1个回答 2023-12-07
我认为应该泡盐水山药才不会变黑
1、山药应该泡盐水
2、山药中含的多酚类物质和空气中的氧发生了氧化反应产生了邻醌
3、因此把去皮后的山药放进盐水里完全浸泡
相似回答
如何
把
山药
晾干
答:
1、将山药洗净去皮;2、将去皮的山药切成片状;3、在清水中加入少许盐,将山药片完全浸泡
,可以避免山药在晾晒过程中氧化变黑;4、将泡好的山药片放在干燥的簸箕中,置于通风处晒干;5、
将晒干的山药片装入真空密封袋中即可
。
山药怎样
晾干
答:
1、山药直接切片后晒制的话容易变黄、变黑,所以很多人在加工时才用硫磺将其熏白,使颜色好看,但熏过后的山药带有酸味,口感不好。
2、将山药蒸熟后再切片晒干
,那样子就不会变黄、变黑了,也就无需硫磺。而且蒸熟后的山药片较生晒山药片更易煮熟,也更易打粉。3、山药具有健脾、补肺、固肾、...
怎么晒山药片不
发黑
答:
怎么晒山药片不发黑
山药切了以后,泡在水里,炒的时候先滤干水
。藕片也是这样,暴露在空气中就会变黑的。野生山药比较适合煲汤,人工种植的山药适合清炒。使用金属刀切山药会产生氧化作用,这样可致使山药变黑,所以在切山药时最好作用竹刀或塑料刀。也可以将切好的山药泡在加了醋的冷水里或者泡在...
山药怎么晒
干
不变黑
答:
在家晒山药干不黑的方法有:
1、泡盐水;2、泡白醋;3、先加热蒸熟
。1、泡盐水:在切好山药以后,先将其放在盐水里面浸泡一段时间再拿出去晒,就能够确保晒出来的山药干不黑。2、泡白醋:白醋也有一定的避免山药变黑的效果,所以,可以在切好山药之后把山药放在白醋里面浸泡一段时间,从而可以避免...
怎样晒山药片不变黑
答:
我认为应该泡盐水
山药
才
不会变黑
1、山药应该泡盐水2、山药中含的多酚类物质和空气中的氧发生了氧化反应产生了邻醌3、因此把去皮后的山药放进盐水里完全浸泡 抢首赞 评论 分享 举报 元元生活小知识 2023-12-07 · 超过15用户采纳过TA的回答 关注 我认为应该泡盐水山药才不会变黑1、山药应该泡盐水2、山药...
怀
山药
烘干
不变黑
的小技巧有哪些?
答:
护色处理:在烘干前,可以将怀
山药片
放入柠檬水中浸泡10分钟,柠檬水中的维生素C具有抗氧化作用,可以有效防止怀山药在烘干过程中
变黑
。控制烘干温度:烘干怀山药时,要控制好温度,避免温度过高导致怀山药变黑。一般来说,烘干温度应控制在50-60摄氏度之间,以保证怀山药的营养成分不被破坏。适时翻动:...
大家正在搜
晒山药干的正确方法
山药变黑还能吃吗
山药干是生晒还是熟晒
晒山药片如何不发黑
淮山怎样晒才又白又靓
生晒淮山不黑的方法
山药怎么晒才不会变黑
山药不敢吃了剧毒农药
自己晒山药发黑怎么办