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广式腊肉的做法与配料
广东腊肉怎么
腌制方法窍门
答:
广式腊肉的做法图文教程:
1、把五花肉切长条状,挖一个窟窿,窟窿用来穿绳子滴!2、用温开水烫一下五花肉(图1和图2)。3、沥干水分
(图3)。4、撒上盐,在五花肉面上抹匀(图4)。5、倒入白酒,拌匀(图5)。6、倒入生抽,拌匀(图6)。7、加入老抽,拌匀(图7)。8、最后加入砂糖,拌匀(图8)。9、...
我买过年的大肉多了,想把肉做成
腊肉
,有谁
答:
调料:食盐适量、生抽适量、白糖适量、白酒适量
自制腊肉的做法 材料图:1.在肉上扎一个孔,穿上棉线 2.肉内加入30g盐,抹均匀 3.在阴凉处晾至表面干燥(约2--3小时)4.肉放入盆中,加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g,腌制10--15小时(期间翻动)5.在阴凉处风干12小时 6.肉入盆,加入生抽50g...
广式腊肉的
详细
做法及配料
答:
先用牛0至50℃的温水将硬膘泡软,然后将条坯上的浮油洗净,放在滤盘上沥干水分,再按规定西方拌料
。拌料时应先将腊肉坯放在盛器内,再将糖、盐、酱油、硝酸钠和白酒等配料混合均匀,倒入缸内,用手拌匀,并每隔2小时上下翻动一次,尽量使料液渗到条坯内部。腌制时必须分清等级和规格,确保质量。腌...
广式腊肉
腌制方法窍门
答:
简单又美味的
广式腊肉
腌制方法
的做法
步骤 步骤 1 space 五花肉切成均匀的长条。步骤 2 space 切一个口子,以便晾晒。步骤 3 space 蒜切片,姜切条。加鸡粉、五香粉、酱油和盐。步骤 4 space 白酒是必须加的,腌制出的肉会带有酒的香醇。我家老妈晒腊肉,每次会提前一个多星期用白酒泡香料。八角、香...
广式腊肉
调料
配方
10斤
答:
广式腊肉
调料
配方
10斤广式腊肉调料配方10斤1、选猪肉购买猪肉时,选择新鲜猪肉制作。避免冰鲜或急冻猪肉。2、
做法
找口干净的锅,别放食用油,直接撒点食盐进锅里。要腌10斤猪肉,食盐放3两。放点八角、桂皮和花椒这
广式腊肉的
详细
做法及配料
是怎样?
答:
拌料时应先将
腊肉
坯放在盛器内,再将糖、盐、酱油、硝酸钠和白酒等
配料
混合均匀,倒入缸内,用手拌匀,并每隔2小时上下翻动一次,尽量使料液渗到条坯内部。腌制时必须分清等级和规格,确保质量。腌制8至10小时即可扣绳。绳头扣在洞眼中,长短要整齐,如发现腌制时间不足仍可以放入腌缸得腌至透再出...
自制一斤
广式腊肉
需要多少份量
的配料
?
答:
自制一斤
广式腊肉
需要需要25克盐。腊肉具体
做法
如下:主料:五花肉一斤 调料:食盐25克、八角适量、花椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、调和油适量、红糖适量 第一步:将准备好的一斤五花肉洗干净,沥干水分备用。第二步:把生抽,老抽,盐,红糖,料酒,花椒,八角等调料全部倒入五花肉均匀涂抹。第三...
广式腊肉制作方法和配方
答:
广式腊肉制作方法和配方
:主料:猪腿肉7500克。辅料:白糖400克、生抽400克、白酒400克、老抽80克、食盐400克。步骤:1、买猪肉时可以让卖家切成稍薄的长条,并开上穿绳的洞,然后洗净,晾去水份。2、倒入高度白酒。3、加入白糖。4、充分拌匀后腌半天,中途要多次翻动。5、准备好生抽,老抽和盐。6...
广式腊肉的做法和配方
答:
1 精选土猪五花肉、切长条 2 清洗后沥干水(可以用厨房纸巾吸干水份)3 备、鸡精、生抽、汾酒、白砂糖、再把生姜磨成姜汁、将全部用料调成腌汁。4 取一块五花肉放入腌汁里浸泡、用手稍稍给肉肉按摩一下让其更容入味。5 将浸泡好的五花肉摆放于瓦罐内 6 将剩余的腌汁倒入瓦罐、用手轻轻压一下、让...
自制
广东腊肉的做法及配方
答:
烹饪步骤 1/6 到市场买带皮五花肉,并让其在肉上切一刀(和卖肉说是做
腊肉
他们就明白了)便于挂起嗮。2/6 所需要的材料,其中白酒必需要买50度以上的。3/6 将所有
配料
加入肉里,带上一次性手套进行揉戳5分钟左右即可,放置二天,中途进行翻面,以便入味均匀。4/6 腌制好的肉拿出来清洗,滴干...
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