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外面卖的鲜面条里面加有啥
鲜面条中有
明矾吗?
答:
鲜面条中是有加明矾的
。不法商贩在面条中添加化工产品如食用胶、柠檬黄、蓬灰、复合磷酸盐等,以增强面条的筋度和弹性,有的加入明矾使面条白亮光洁,最好自己加工。加工鲜面条 1. 配方配料:面粉85斤、淀粉15斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤。2.操作工艺:将面粉、淀粉、筋力源干拌...
各位知道
面条
加工时
面里
放哪些东西吗?
答:
家庭制作鲜面条要放的东西在家里自己做鲜面条,为了使做出来的面条有筋力,耐煮不浑汤,吃起来爽滑可口,
可放入适量的食盐
,把和面的水部分用鸡蛋液或鸭蛋液代替。如果和面时加入适量的果蔬汁,还可以做出各种颜色的彩色面条。1、放入食盐的作用 在做鲜面条时放入适量食盐,食盐可与面筋产生相互吸附作用...
为什么买
的鲜面条
不粘连,加了
什么
?
答:
之前看了一些网上的文章和评论,
其中有一种说法是说鲜面条加了福尔马林也就是甲醛
,这种说法其实并不对,为什么这么说呢,很简单如果只是单纯地想增加鲜面条的保质期,没有必要添加国家明令禁止的有毒物品,市面上有很多种添加剂能够有效的增加延长食物的保质期,干嘛非要做违法的事呢,再有一点就是,...
鲜面条有
添加剂吗
答:
面条比较常见的添加剂主要是色素和碱,也可以加酵母
。手工面条的做法:往和面的小盆里倒入面粉,七妈稍微加了点酵母。面粉中间挖个坑,倒入适量的温水。开始搅拌面粉和水,同时不停的揉和。当面团和好的时候,盆边也几乎是光溜溜的,然后将面团用湿布盖上,醒一会儿。在醒面团的时间里,将白菜洗净。白...
在超市买的包装
的鲜面条
是黄色的
里面
添加了
什么
懂行的帮忙给解释...
答:
里面加食用碱了
,加碱的面条就是黄色的。加碱的面条要耐煮筋道,建议煮好后用凉白开过滤一下这样不易沾黏。个人建议。
做
鲜面条
时,在面粉
中加
淀粉起
什么
作用
答:
可以增加口感,能让面的口感更爽滑。玉米淀粉在内的淀粉类(很多其他类谷物也可以提炼出淀粉),在烹饪中是作为稠化剂使用的,用来帮助材料质地软滑以及汤汁勾芡之用。而在糕点制作过程中,在调制糕点面糊时,有时需要在面粉中掺入一定量的玉米淀粉。玉米淀粉所具有的凝胶作用,在做派馅时也会用到。玉米...
鲜面
天条
里
放
什么
能让
面条
不变色
答:
鲜面条里
放以下物品能偶防止面条变色:1,食用盐。2,筋力源。3,防氧化剂。鲜面条变色是由于面条发生氧化作用,因此使用一些防氧化的物质加入
鲜面条中
即可防止其氧化变色,加入食用盐虽然效果不如化学食品添加剂,但整体较为健康,因此建议使用食用盐来防止面条变色。
重庆
鲜面
店
的面条
问题
答:
会的,这样的
面条加有
工业碱和增白剂,长期食用对致癌!建议少吃或不吃
买
的新鲜面条
煮开里面好多泡沫
面里面加
了
什么
东西
答:
添加了滑石粉。一是可以增重,价格也比面粉便宜;二是和出的面容易加工,不沾设备;三是煮面时不易断;四是吃起来劲道,爽滑。有的面粉,在加工厂就已添加了滑石粉,他们这样做是为了防止面粉粘在机器上,也增加了重量。吃这种
面条
虽无大碍,但吃多了会便秘。据说国际标准是添加1—2%。
为什么买
的鲜面条
不粘连,加了
什么
答:
加了以下:第一,他们会往和面的机器里面放盐,但是会控制这个量,不能够放多了,放多了
面里面
的咸味怕重了,放盐可以防止面条粘连,而且还可以增加面条的韧性,让面条更筋道。然后就是,面条切好之后他们不会放着不管,因为是要
卖的
,所以不能够马上下锅,就需要有处理的办法,他们一般会再...
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