乳鸽和老鸽哪个营养好

Question

如题所述

Answer 1

乳鸽和老鸽营养相差无几，但是就口味而言，乳鸽更美味。

因为仅仅从营养的角度，乳鸽与老鸽子貌似没什么不同。但乳鸽跟老鸽子真的没有不同吗？其实是有的。就连乳鸽与乳鸽，那都有很大不同。比方说，乳鸽与一般的乳鸽、散养的“溜达乳鸽”跟笼养的乳鸽，仅从味道上，就大不一样。还有山里的乳鸽跟家养的乳鸽，也不一样的。

这种区别到底有多大。从营养的角度，区别不太大。如果你跳出“营养”的陷阱，从更高的层次上看，它们的区别还是很大的。我们吃肉不能总吃一种肉，你一年365天只吃牛肉，肯定不行，这就说明牛肉不能满足你的身体需求。吃肉要多样化，偶尔吃点鸽子，也很不错。

说回它的美味，以乳鸽最佳，常搭配药材成为药膳，比如枸杞，黄精、玉竹，淮山药等，根据实际需求搭配不同的药材，不仅去阴虚，而且鲜美无比！

Answer 2

煲鸽子汤最好采用老鸽，由于老鸽的脂肪率少且肉质地紧致，煲出的鸽子汤口味淡美味且略带清甜味。此外，用老鸽煲鸽子汤营养成分更丰富，并且经得住长期久煲。乳鸽的营养成分比不上老鸽，但肉质地较嫩且含有人体脂肪，更合适用于炒着吃或烤着吃。用乳鸽煲出的鸽子汤相对性要油腻感些，并且煲好之后鸽子肉基本没法服用了。