老人术后需要进补,是老鸽子好还是乳鸽好?
听人说乳鸽是太补,可是昨天去买鸽子时,卖的人说给老人术后补的话还是越老的鸽子越好!
那种说法对啊?
还有,我知道鸡不能吃太老的(太老的鸡好象有毒),那鸽子呢,太老的会不会也有毒什么的啊(我买的都是三年以上的)。
进补还是老鸽好。
一:煲鸽子汤最好是选用老鸽,因为老鸽的脂肪含量少且肉质紧实,煲出的鸽子汤清淡鲜美且稍带甜味。另外,用老鸽煲鸽子汤营养更丰富,而且经得起长时间久煲。
二:乳鸽的营养价值不如老鸽,但肉质较嫩且富含脂肪,更适合用来炒着吃或烤着吃。用乳鸽煲出的鸽子汤相对要油腻些,而且煲好以后鸽肉基本无法食用了。
做法如下:
一、用料 :沙参20克 、鸽子1只、玉竹20克 、枸杞20粒 、红枣6粒、盐6克、姜3-4片 。
二、药膳鸽子汤的做法 :
1、所有的材料洗净后,可以用水泡一下,大概泡一到两小时会更好!
2、将鸽子去毛洗净,备好两到三片的姜
3、将姜片放在水里煮开后,将鸽子放进锅中汆去血水,然后再洗净备用
4、在汤锅里煮好开水,将刚才氽烫好并洗净的鸽子放进汤锅内,小火炖半个小时
5、将之前泡发好的药材全部扔进汤锅中,再小火炖1.5个小时,加盐调味即可