桃酥不酥发硬的原因

如题所述

推荐答案 2020-12-11

制作桃酥的时候，油温过高，油脂渗入面粉的初始温度太高，很快就融合到面粉中，就不松脆了，要想做出桃酥酥脆，就要先给面粉定型，这样才会酥。

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第1个回答 2020-12-11

1.
Q1: 新做的桃酥为什么放一天就不酥了植物油,蛋液,细砂糖称量好搅拌均匀。如果没有手工打蛋器,用筷子也可以,多搅拌一会儿...
2.
Q2: 桃酥用新烤箱做出来为什么厚中间不酥也很硬这种情况是烤箱的上火太急导致的你可以把上火适当的调小一些试试...
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Q3: 桃酥为什么做出来不硬和面时添加了油食用氨(起到蓬松作用)还有其它材料
4.
Q4: 为什么刚出炉的桃酥放一会就不酥? 因为摊凉了就不酥化了,所以最好就是热着吃。

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自制桃酥为啥不酥发硬答：1、自制桃酥发硬可能是因为揉面团时油放少了，从而使面团太干影响成品的口感。自制桃酥非常简单，我们只需先将面粉、鸡蛋、色拉油、糖粉、食盐、小苏打、泡打粉混合并揉成面团，然后把面团分成剂子揉圆、压扁在放入烤箱烘烤即可。2、接着往混合好的面团里面加入食盐、小苏打、泡打粉，随后把面团搓成条形...

导致做桃酥不酥脆的原因有哪些?答：综上所述，导致做桃酥不酥脆的原因有很多，包括面粉选择不当、油脂含量不足、搅拌过度、发酵时间不足、烘烤温度和时间不合适以及配料比例不当等。要制作出酥脆可口的桃酥，就需要在选材、搅拌、发酵、烘烤等各个环节严格把关，确保每一步都做到恰到好处。只有这样，才能制作出美味的桃酥，让人回味无穷。

桃酥为什么不酥特别硬桃酥怎样做才会酥脆答：1 桃酥为什么不酥特别硬 问题就是出在油上。因为人造黄油的沸点比酥油高，油脂渗入面粉的初始温度太高，很快就溶合到面粉中，就不松脆了。要想做出的桃酥松脆，就要先给面粉一个机会定型，这样才会酥。2 桃酥怎样做才会酥脆 1、搜索将糖粉、鸡蛋、苏打粉、臭粉放入盆中拌匀；2、将酥油放...

桃酥不酥发硬的原因答：桃酥不酥发硬很有可能是因为在制作的时候油温过高的缘故，人造黄油沸点会比酥油更高一些，一旦油脂进入到面粉里面的话就很容易融化在面粉里面，做出来的桃酥也就不酥脆了，我们在制作桃酥的时候一定要让面粉定型，这样吃起来口感才好。制作桃酥口感不酥怎么解决桃酥是我国传统甜点之一，可能现在的人很多会...

自制的桃酥不酥脆是什么原因?答：桃酥不酥脆的原因可能有以下几点：材料比例不合适：桃酥的制作过程中，面粉、糖、油、鸡蛋等材料的比例非常重要。如果面粉过多，会导致桃酥口感偏硬；糖分过多，则会使桃酥过于甜腻；油分过多，桃酥容易变得油腻；鸡蛋过多，则会影响桃酥的松脆度。因此，在制作桃酥时，要严格按照配方比例进行操作，以保...

桃酥不酥发硬的原因 桃酥太酥是加了什么答：1 桃酥不酥发硬的原因制作时，油温过高。因为人造黄油的沸点比酥油高，油脂渗入面粉的初始温度太高，很快就溶合到面粉中，就不松脆了。要想做出的桃酥松脆，就要先给面粉一个机会定型，这样才会酥。2 桃酥做酥的技巧想要让桃酥变得更好吃掌握这3个小技巧。用上这三个小技巧，自己做出...

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