第1个回答 2022-09-08
从营养的角度讲，当然是植物油会更好。里面含有不饱和的脂肪酸。人不容易发胖，和产生血脂偏高的情况，更有益于健康，但是偶尔吃吃动物油也不错，动物油弄某些食品味道更好。
第2个回答 2022-09-08
植物油含不饱和脂肪酸.对血管有一定软化作用，更有利于身体健康。而动物油属于饱和脂肪酸，食用过多，易诱发血管硬化。当然，只要不是长期地大量地食用，也是没有问题的。由于宣传的原因，现在多数人日常炒菜.都用植物油。
第3个回答 2022-09-08
植物油和动物油 各有各自的优缺点。从健康角度上看 没有特别的高低之别，需要注意的是 根据菜肴制作与身体所需，合理的选用它们，运用好了都有利于健康。
第4个回答 2022-08-26
用植物油好，植物油香，动物油只适合煮汤之类的
第5个回答 2022-09-08
日常生活中的食用油主要有动物油和植物油，动物油常见的有猪油、牛油等，植物油因为原料不同，又分为玉米油、花生油、葵花油、亚麻籽油等。不同的油，含有的营养成分不同，对人体的作用也不同。
动物油主要含有的是饱和脂肪酸和胆固醇，饱和脂肪酸广泛存在于肉类和乳制品食品中。饱和脂肪酸摄入过量，会影响血脂水平，导致高血脂、肥胖等症状；而植物油含有的主要是不饱和脂肪酸，它是人体不可缺少的脂肪酸，参与人体代谢及组织形成。所以，植物油比动物油更健康，日常无论是炒菜，还是其他方式使用，都应该以植物油为主。
再深入一点，植物油有很多，究竟吃哪种油比较健康。玉米油、花生油、葵花油主要含有的是亚油酸，这是一种人体必需脂肪酸，但是由于长期摄入，导致人体内亚油酸严重超标。世卫组织建议，人体内亚油酸和α-亚麻酸的比例最佳为4:1，实际上目前国人体内两者的比例为20:1，甚至更高。亚油酸超标，会引起血小板聚集，引发炎症、癌变等症状。
α-亚麻酸是另一种人体必需脂肪酸，人体自身无法合成，只能从食物中获取，但食物中α-亚麻酸的含量比较少，这也是人体缺乏α-亚麻酸的一个原因，α-亚麻酸只存在于亚麻籽油、深海鱼、核桃等食物中。α-亚麻酸可以在体内代谢生成DHA和EPA，对提升智力，提高血管活力和人体免疫力有很大帮助，美国FDA还确认α-亚麻酸有降血压、降血脂等13项功效。缺乏α-亚麻酸可能导致儿童大脑及视网膜发育迟缓，注意力不能集中，营养不均衡等问题。
所以，亚麻籽油是更健康的植物油。不过亚麻籽油因为含有不饱和脂肪酸，所以容易氧化，不宜高温烹调，炒菜可以热锅冷油或者再菜快出锅的时候加入。