炒菜用动物油好还是植物油好

Question

用哪种油更有营养

Answer 1

其实不能单纯的认定植物油好，两种油的热量都几乎一样，每克都是9千卡左右、动物油和植物油，它们的主要成分都是脂肪酸，在人体内所产的热能相同。1克脂肪产热9千卡，是蛋白质及淀粉、糖类的2倍多。动物油和植物油的主要区别在于其不饱和脂肪酸的含量，一般认为动物油饱和脂肪酸含量高，植物油不饱和脂肪酸含量高，所以，植物油的营养价值比动物油高，但这并非绝对的，如鱼油是动物油，却含有大量的不饱和脂肪酸，特别是海产鱼中含量丰富，而植物油中的椰子油和棕榈油含饱和脂肪酸较多。因此，不论是动物油还是植物油，均应限量摄入。菜肴的烹调多采用清蒸、凉拌、氽汤等用油较少的方法为好 。

参考资料：http://zhidao.baidu.com/question/11173123.html?si=2&wtp=wk

Answer 2

当然是动物油炒菜更好吃。但是动物油脂肪含量很高， 多吃对身体极为不益。容易引起各种心血管疾病。所以有心血管疾病的人， 医生都 是建议不要吃动物油的。

最好的是建议动物油和植物油以 0.5：1 的比例搭配使用，这样炒的菜好吃， 又非常的有营养。

Answer 3

动物油炒菜好吃点，植物油健康点。本回答被提问者采纳

Answer 4

两种油在对身体健康上没多大差距。个人对于油的用法是，做荤菜就放植物油，做素菜就放动物油。不过，建议还是少用动物油吧，毕竟动物油的味道实在是不怎么样。

Answer 5

植物油,橄榄油冷榨的,从这方面讲,比较安全.可欧洲很少拿来炒菜,一般都是凉拌.葵花籽油说明也写不能超过150度.

东北有一种特别的玉米油,如果你家有人有高血压,这个是最健康的.原来有油票的时候,就是特别供应给高血压的人.