肥肠怎样做，才能外脆里香，回味无穷？

Question

如题所述

Answer 1

肥肠怎样做，才能外脆里香，回味无穷？肥肠的做法很多，就是清洗不容易，怎么洗都有一股特有的味道，也不是没有洗干净，主要是年深日久，味道已经深入肠壁……不过这没啥影响，主要处理干净就行，接下来小编分享肥肠最香的做法，一起来看看吧。

首先来秘制烧烤料：一勺烧烤酱加白芝麻、孜然粉、辣椒粉、1勺生抽、1勺蚝油即可。然后把肥肠用面粉清洗表面，再翻过来把里面脂肪一点点剃干净，接着准备一锅清水，加葱、姜片、八角、桂皮、料酒煮15分钟去腥。

猪大肠是越往下的越好吃，最下面马上就要到出口的那块葫芦头。味道最美，买的时候要注意！要想肥肠又软又入味，记得处理一定要特别干净，一点“臭味”也没有，肥肠里的气味就会慢慢地被辛香料的味道赶出来，肉质也会在长时间的炖煮中慢慢变软，煮完后的肥肠就像泡了个温泉，洗得白白净净的，舒坦得很！

最后猪大肠套上大葱刷上酱汁，空气炸锅180℃烤10分钟， 中途记得开炸锅翻一下，切成小段即可，喜欢吃皮更焦脆的可适当延长时间，具体时间和温度要根据不同烤箱，酌情增减。

最终处理好的肥肠基本上是闻不到味的，只有特有的香味飘荡，引人垂涎，我是特别喜欢吃这种皮焦脆的烤肥肠，油滋滋的，把肥油烤出来，满满的油花里外都浸透了汁水，外皮焦脆，每个褶子都十分入味，香儿不腻，爱吃肥肠的朋友一定要试试这种做法，一口下去，不肥不腻，简直不要太满足！

以上就是小编分享的肥肠怎样做，才能外脆里香，回味无穷？你还知道哪些？记得留言评论哦。

Answer 2

直接应该将肥肠清洗干净之后，用料酒，葱姜蒜进行腌制，半个小时之后在锅中加入适量的油，将腌制好的肥肠放入锅中进行翻炒之后，加入适量的盐，鸡精，味精，蚝油，生抽，老抽，再加入葱段，这样炒出来的肥肠外脆里香。

Answer 3

可以做成红烧口味的，会让你一个人感觉到回味无穷，味道也特别的不错，感觉非常有口感。

Answer 4

我觉得我们可以在肥肠外面裹一层淀粉，这样做可以让肥肠变得比较香脆。

Answer 5

炸肥肠可以外脆里香，首先将肥肠洗干净后备用，其次将蒜和干辣椒切好放在油中炒至一分钟，然后再将肥肠放入其中，大火翻炒即可。