主料
鸭肉
500G
酸梅
4～5个
辅料
尖椒
100G
生姜
适量
大蒜
适量
料酒
适量
酱油
适量
步骤
1.准备好材料。
2.充分将鸭肉的血水洗掉，有些部位还有鸭毛，一定要清洗干净。
3.姜，蒜切片，备用。
4.姜片切丝，放入鸭肉当中，然后加上适量料酒，盐，花生油，搅拌均匀，腌制30分钟。
5.不用放油，直接把鸭肉放到锅里炒，直到没水分，炒出鸭油，这时候放入酸梅，加酱油，倒适量水，翻炒一下，盖上锅盖，闷5分钟，再炒再闷，
6.到酱油
7.倒入尖椒，炒到尖椒微微变软，即可出锅。
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