食用碘盐加热炒过之后其中含的碘会挥发吗? 碘盐中的碘怎样减量呢?

如题所述

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第1个回答 2022-08-17

不会减量只需要买不加碘的盐就可以了因为现在生产加碘盐所用的碘是“碘酸钾”（KIO3）,而不是过去（90年代以前）用的碘化钾（KI）.碘化钾的确不够稳定,容易挥发、破坏或流失,但碘酸钾比较稳定,不容易破坏（《中国...

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怎样去碘盐中的碘答：在炒菜开始前加入盐，碘盐中碘的损失量受烹饪方式及烹饪时间的影响，经220℃干炒或油炸，碘损失量明显，在油炸3 min后碘含量减少25.0％，6 min减少47.1％，12 min减少66.7％。炒菜开始时放入碘盐，碘的保存率仅为12.56％，中途放入碘盐，碘的保存率为66.11％，起锅时放入其保存率可达到92.06...

炒菜时先把盐放入热油里爆锅,盐里含的碘能丢失吗?答：您好，由于碘遇热易挥发，因此，炒菜时先把盐放入热油里爆锅,盐里含的碘会丢失一部分。不知道您是在担心碘挥发一部分，导致碘摄入量不足呢？还是就是为了少摄入一些碘？如果是第一种情况，我建议您不用担心。碘盐的碘添加量，是根据每人每天6克的摄入量来计算的。而我国居民食盐摄入量，平均在20克...

如何让碘盐中的碘挥发或去掉呢?答：可以通过加热翻炒去除部分碘。碘盐中的碘是以KIO3（碘酸钾）的形式存在，常温下比较稳定，加热的话会部分分解生成碘单质升华去掉。所以只需要对加碘盐加温，可用炒锅干炒碘盐，即可去掉其中的部分碘。碘盐应贮存于玻璃或陶瓷罐中，加盖密封放置于低温阴凉处。同时，碘盐不宜久存，要随食随买为宜。碘酸钾...

加碘盐中的碘是否会蒸发掉??答：【答】：加碘食盐中含有的碘是指碘酸钾。不能过早放盐不是因为碘酸钾蒸发掉，碘酸钾的沸点很高。主要是因为碘酸钾受热分解成碘化钾，碘化钾在受热时被氧气氧化成碘单质，碘单质沸点很低，易升华跑走。使得炒的菜中碘的含量减少，起不到补充碘元素的作用。【1】碘酸钾受热分解：2KIO3 =△= 2KI...

如何让碘盐中的碘挥发或去掉呢?答：如何让碘盐中的碘挥发或去掉呢？可以通过加热翻炒去除部分碘。碘盐中的碘是以KIO3（碘酸钾）的形式存在，常温下比较稳定，加热的话会部分分解生成碘单质升华去掉。所以只需要对加碘盐加温，可用炒锅干炒碘盐，即可去掉其中的部分碘。碘盐中的碘加热后能挥发掉吗碘的熔点是113℃，如果加热温度达到...

含碘的盐炒过后就变无碘吗答：少量购买,吃完再买，防止碘的升华。因碘酸钾在热、光、风、湿条件下会分解挥发。2、忌高温在炒菜做汤时忌高温时放碘盐。炒菜爆锅时放碘盐，碘的食用率仅为10%，中间放碘盐食用率为60%，出锅时放碘盐食用率为90%，凉拌菜时放碘盐食用率就可以达到100%。3、忌在容器内敞口长期存放碘盐如长时间...

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碘盐加热能挥发碘吗碘盐加热后能去掉碘吗加碘盐加热可以去碘吗食用盐加热可以除碘吗碘盐炒了碘挥发吗碘加热会怎么样碘加热会过程的现象碘在水中加热会升华吗有碘的盐怎么炒去无碘