小麦淀粉可以拿来直接加水做凉皮吗

Question

如题所述

Answer 1

小麦淀粉可以和普通的面粉兑着使用，这样就可以起到有点筋道的作用，或者用面粉勾芡就可以用了，我们好多食品厂客户都这样使用的

Answer 2

不行，不好吃，很容易干裂。你可以添加点筋力源就没问题了。追问

筋力源起什么作用 食品能添加吗？

追答

筋力源是经山东省质量监督局审查批准，由国家质检总局颁发《全国工业产品生产许可证》（简称QS证）的复配食品添加剂，山东梁山天喜公司出品。采用筋力源不但可以增筋、光滑，而且，凉皮还可保鲜2-5天不变硬、不裂口、任然很劲道。在百度搜索“筋力源”即可找到。