可以油炸也可以炒,都可以做得很美味的。
酥的作法如下:
用料: 虾仁 200克 淀粉 适量 胡萝卜 迷你1根(普通一小段) 豌豆 20粒 盐 1/2茶匙 黑胡椒碎 适量 鸡蛋液 半个 第戎芥末酱 1茶匙 薄荷叶 几片 希腊酸奶 1大勺
1、虾仁去掉虾线洗净备用。胡萝卜切碎碎的。
2、虾仁剁碎,可以有一粒粒的虾肉,这样煎出来的虾饼可以吃到一颗颗虾肉口感更Q弹,加入盐和黑胡椒调味搅拌,加入半个鸡蛋的蛋液顺一个方向搅拌。
3、豌豆用盐水焯一下断生。
4、加入豌豆和少许淀粉,搅拌成糊。
5、平底锅放少许油,中火煎至虾饼两面金黄,就可以成盘了。
6、来制作美味开胃的蘸酱,薄荷叶切碎,和一大勺希腊酸奶和一茶匙第戎芥末酱搅拌均匀。
7、开心地享用美食。
扩展资料
如果是鲜豌豆洗净用沸水煮5分钟后用冷水浸泡备用。
1、蔬菜洗净,青蒜、青葱和红甜椒分别切碎,豆干切小丁,新鲜豌豆轻过沸水焯一下,捞出过冷水,沥水待用,肉馅加入料酒和胡椒粉搅拌,腌上10分钟。
2、炒锅放入食用油,油热后加入葱碎,出香后加入腌好的肉馅,待肉馅变色断生,淋入适量的酱油,大火翻炒。
3、迅速加入焯过水的豌豆,翻炒片刻后加入豆干,再加入青蒜和红甜椒碎,颠锅翻炒,出香至熟后,撒上适量的蘑菇精和盐,混和均匀,即可拼盘了。
扩展资料:
豌豆(学名:Pisum sativum Linn),一年生攀援草本,高0.5-2米。花期6-7月,果期7-9月。
全株绿色,光滑无毛,被粉霜。叶具小叶4-6片,托叶比小叶大,叶状,心形,下缘具细牙齿。
小叶卵圆形;花于叶腋单生或数朵排列为总状花序;花萼钟状,深5裂,裂片披针形;花冠颜色多样,随品种而异,但多为白色和紫色,雄蕊 (9+1) 两体。子房无毛,花柱扁,内面有髯毛。荚果肿胀,长椭圆形,顶端斜急尖,背部近于伸直,内侧有坚硬纸质的内皮;种子2-10颗,圆形,青绿色,有皱纹或无,干后变为黄色。
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