炒干豌豆怎么炒才脆，我像炒干花生果儿那样

Question

如题所述

Answer 1

豌豆放入冰箱上冻是豌豆酥不酥的关键一步，所以一定要上冻。

具体的做法：

步骤

1.事先把干豌豆用凉水泡个两天，完全泡发。 

2.泡发好后的豌豆放冰箱上它完全上冻，最好是冻个一天，冻好后的豌豆化冻后，再用干抹布吸掉表面的水份。 

3.锅里加入适量的油烧个七八成热，倒入豌豆。 

4.炸至豌豆在油锅中浮起再炸个2-3分钟即可，刚炸好的豌豆是一点也不酥的待冷却后就会很酥了。 

5.刚从油锅中捞起的豌豆，迅速撒上盐、调料，搅拌均匀即可。