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做地三鲜不用水淀粉行吗?
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推荐答案 推荐于2017-05-17
教您地三鲜怎么做,如何做地三鲜才好吃可以,1、茄子和土豆去皮,切成滚刀块;;青椒手掰成小块;
2、锅中倒入多一些的油,七成热时,先将土豆块放入,炸成金黄色,略显透明时捞出备用;
3、再将茄子倒入油锅,炸至金黄色,加入青椒块即一起捞起;
4、以少量热油爆香葱花及蒜茸, 加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块 略烧;
5、大火收汁即可
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第1个回答 2020-05-22
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做地三鲜
没有
水淀粉
用红薯粉可以吗
答:
不可以用红薯粉代替
,味道和样子都会发生变化。水淀粉:一般情况下水淀粉是干淀粉给加上水,和在一起就叫水淀粉。炸东西一般是拍的干淀粉,或者用鸡蛋液加干淀粉。勾芡用的淀粉,又叫团粉,是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用的淀粉,主要有绿豆淀粉,马铃薯淀粉,麦类淀粉,菱、藕淀粉等。
地三鲜
放什么
淀粉
答:
地三鲜
放玉米
淀粉
。【地三鲜做法】用料:土豆1个、茄子1个、青辣椒1个、红尖椒2个、大蒜1头、小香葱1根、玉米淀粉3勺、蚝油1勺、生抽1勺、白醋半勺、老抽半勺、白砂糖半勺、食用盐1勺 步骤:土豆洗净,削皮后切成滚刀块。再准备一口锅,将土豆放进去,再倒入适量的凉水,大火煮开后,继续炖煮5...
空气炸锅
地三鲜
答:
6、
水淀粉
:淀粉+水和匀。 做法步骤 1、空气炸锅中铺油纸,铺上茄子块和土豆块,180度烤8分钟。 2、拿出来翻一翻,可以喷点油,再180度烤8分钟(用筷子戳一下最大的土豆,能扎透就可以了,扎不透就再烤3-5分钟)。 5、倒入青椒块,180度烤5分钟,备用。 6、锅热少油,油热加葱蒜炒香,倒入烤好的土豆茄子青椒...
怎样炒茄子?
答:
4、锅中留少量底油,用葱花、姜末、蒜瓣来爆香,加蒜可以增添这道菜的蒜香味。然后下已经炸好的土豆、茄子和柿子椒,放入盐、半勺白糖、少许酱油和少量清水,翻炒,待收汁入味后就做好了。这道菜因为有土豆已经很粘稠,就
不用水淀粉
了。特点:鲜香软嫩,味道浓郁,很适于下饭。营养成份:1、土豆...
地三鲜
的做法是什么?
答:
接下来就给大家介绍这道
地三鲜
的具体制作方法。1.首先我们准备一下食材,土豆一个,削去外皮,先切成四半,再切成大小均匀的滚刀块,放入盆中,加入适量清水,把土豆浸泡一下。浸泡的目的是去除土豆中的
淀粉
,防止土豆氧化变黑。2.紫茄子一个,用刀切去根蒂,放入盆中倒入清水,洗净后捞出,也切成均匀...
地三鲜
这道菜如何制作让味道更加地道和正宗?
答:
勾芡:根据个人喜好,可以
用水淀粉
对菜肴进行勾芡,使汁液浓稠,更加入味。出锅:炒至所有蔬菜熟透,调味均匀后,即可出锅装盘。【小技巧】选择新鲜食材:新鲜的土豆、茄子和青椒是做出美味
地三鲜
的基础。控制油温:炸土豆和茄子时,油温不宜过高,以免外焦里生。土豆焯水:焯水可以减少油炸时的吸油量,...
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