果冻检验报告上菌落总数小于10是什么意思

Question

我们检验报告要求果冻菌落总数是≤100，质监局的检验报告上写的是＜10，我做出厂检验的时候，果冻都是不长菌或者只有一个或者两个菌落，是不是这种情况报告填写就是＜10呢，像是不长菌的菌落总数为0，我感觉不能填0吧，我是这样想的，是这样吗？

Answer 1

菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求，以便对被检样品做出适当的卫生学评价。菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。追答

固体饮料的落菌总数标准，依据国家强制性标准GB7101-2003《固体饮料卫生标准》规定，固体饮料产品的菌落总数应≤1000cfu/g；大肠菌群应≤90MPN/100g；霉菌应≤50cfu/g，超过国家标准规定可判断为不合格固体饮料。