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牛身上那块肉最好制作牛排要选牛身上的哪块肉
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推荐答案 2018-04-17
做牛排最适合的部位根据价格高低和鲜嫩程度,依次是牛柳、西冷和眼肉。牛柳又称牛里脊、牛腓脷,餐厅里的菲力牛排,就是指的这块肉。牛柳是牛肉中肉质最鲜嫩的部位,物以稀为贵,也是牛肉中价格最贵的,而且几乎没有油脂,鲜嫩,特别适合老人和孩子。牛柳位于牛腰部两侧,从第十三根肋骨处,由细到粗一直延伸到盆骨,左右各有一条,适合煎、炸、炒、牛排。
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第1个回答 2021-02-05
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牛的那个部位最嫩
最好
吃
答:
这个部位的牛肉筋少,肉质细嫩,接近于牛里脊的软嫩,同时脂肪含量较高,分布均匀,口感香甜多汁4、牛上脑这个部位很少运动到,所以肉质细嫩多汁,整体口感比较接近眼肉
牛排
,但脂肪含量却低于眼肉牛排。5、牛脖
肉牛
脖子肉所覆盖的肉部位较广在牛脖肉后侧一点,还包含了一小块的牛肩胛里脊,这部位肉质细嫩,Q弹多汁,俗称...
牛身上
什么部位可以做牛排?做
牛排的
哪个部位价格最贵?哪个部位价格最低...
答:
牛身上肋脊部、上盖肉、牛肩胛肉、腰内肉都可以做牛排
。腰内肉最贵,牛肩胛肉最便宜。牛肩胛肉属于是牛的肩膀和脖子部分的肉,是牛只运动量较大的部位所以肉质较硬,也含有较多的筋,通常价格比较便宜,较常被用来烘烤或做绞肉。牛排的话则可切出肩胛肋眼牛排,但由于肉质比较硬通常需要加工处理才...
牛身上的
哪个部位最适合做
牛排
答:
1.肋眼牛排:取自牛只的肋脊部
,靠近背脊的肌肉,肉质鲜嫩,仅次于菲力,大理石纹的油花多且散布均匀,肋眼牛排一般中心会有一块显著的油脂,肉质新鲜且附有嚼劲。2.
菲力牛排
:取自牛只腰内肉部位,每头上千磅的牛只只能切出几磅的菲力,菲力是牛肉中最嫩的部位,一般也是最贵重的牛排,这个部位...
做
牛排选
哪个部位的牛肉最佳
答:
做
牛排用
肋眼、牛外脊、牛小排、牛里脊、上脑、板腱部位的牛肉。1、肋眼(Rib Eye)也有称为眼肉牛排,算是最常见也最经典的牛排部位之一,是牛的第六到十二根肋骨位置的背部长肌上段。这个部位其实是一个各方面都很均衡的位置,所以是牛排的经典部位,肉质的嫩度很不错,油花分布均匀细密,同时...
煎
牛排用牛的
哪个部位
肉好
答:
煎牛排时,选择适合的牛排部位可以影响到口感和味道。根据个人经验,
我认为菲力牛排和肋眼牛排是两个非常适合的选择
。 菲力牛排是最嫩的牛排之一,肉质细腻,汁水丰富,非常适合喜欢口感柔嫩的人。 肋眼牛排则具有丰富的肥瘦相间层次和香浓的肉味,肉质有韧性,口感更丰富。 然而,有些人可能会认为菲力牛排的肉质过于嫩滑...
牛的哪些部位适合做
牛排
?
答:
牛的以下部位可以做
牛排
或者是牛肉 牛的四个部位,肉质滑嫩口感好,下面一起来看看:第一个部位:牛里脊首先第一个部位呢,就是牛里脊,
牛身上
肉质最细嫩的部位,当然价格也要比其它部位的普通牛肉要高,堪称牛肉的上品。顾名思义,牛里脊肉就是位于牛脊椎部位的肉,由于每头牛只有一小条,所以显得...
大家正在搜
牛排是牛身上的哪个地方的肉
牛排用的是牛身哪块肉
牛身上那块肉可以做牛排
自制牛排用哪块肉好
牛排是牛哪里的肉
牛哪里的肉适合做牛排
牛排选什么肉最好
做牛排用什么部位的牛肉最嫩
牛排是哪个部位的肉
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