制作牛肉干需要选用什么牛身上哪一部分的肉？

Question

如题所述

Answer 1

牛的大腿肉和里脊肉制作的牛肉干最佳。

香辣牛肉干的做法：

准备用料：牛瘦肉1000g、五香粉适量、白胡椒适量、生抽3大勺、老抽3大勺、料酒3大勺、辣椒粉适量、糖1小勺、盐适量、生姜适量、蚝油2大勺、色拉油适量。

1、牛肉切块，加入生姜片与冷水一起煮开，沸腾后转中小火煮5分钟。

2、取出煮过的牛肉，洗净切片。

3、加入糖，盐，料酒，生抽，老抽和蚝油拌匀。

4、加入五香粉，白胡椒粉和辣椒粉拌匀。

5、加入色拉油拌匀。

6、将拌好的牛肉倒在铺有锡纸的烤盘上，130度烘焙1小时。

7、成品图。

Answer 2

一般牛肉干都用的是牛的大腿肉和里脊肉，牛的大腿肉是最好的，因为它经常走动，所以大腿的肉最有嚼劲。牛肉的选择要选用筋少的牛上脑部位或者是牛后腿部位，这两个部位的牛肉做成牛肉干最好吃，肉香味十足，而且不塞牙。

Answer 3

做牛肉干的话，应该选择牛肉的筋少的部分，像牛上脑部位，或者牛后腿部位，这两个部位的牛肉做成牛肉干是最好吃的，肉非常的香，而且嚼的时候不塞牙缝本回答被网友采纳

Answer 4

一般来说做牛肉干大多还是选用牛腱子肉，有弹性够韧性，做出来的牛肉干更有型味道也更好。

Answer 5