第1个回答 推荐于2017-10-15
是的,就是用热水把菜过一下。
木耳炒小白菜
主料:小白菜400g,木耳50g
辅料:油适量,盐适量,芝麻适量,猪油适量
步骤:
1.准备木耳和小白菜。
2.木耳切小点。
3.小白菜洗净切成段。
4.木耳先用热水焯2分钟倒出备用。
5.热锅下油再加一点猪油。
6.放芝麻。
7.放小白菜和木耳。
8.翻炒几下放盐。
9.炒匀后迅速出锅。
第2个回答 2014-04-22
是的,就是用热水过一下 酒店有叫焯水也叫飞水俗称过水本回答被提问者采纳
第3个回答 2015-08-11
是的,防开水里过一下,也就是烫一下。
第4个回答 2015-08-19
我们东北有的青菜做之前,要用水过一下,就是你说的焯。