生物化学实验：蛋白质的两性反应和等电点测定以下3个问题急求答案~ 求求各位大侠相助啊！

1.什么叫蛋白质的等电点？为什么蛋白质溶液在其等电点时，易发生沉淀？ 2.溴钾酚绿的颜色变化与蛋白沉淀的变化之间有什么联系？ 3.试估计各管中酪蛋白所带电荷。

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推荐答案 2011-09-18

1.当蛋白质溶液处于某一pH时，蛋白质解离成正、负离子的趋势相等，即成为兼性离子，净电荷为零，此时溶液的pH称为蛋白质的等电点。在等电点时蛋白质的溶解度最小，在电场中不移动。
在pI时，蛋白质失去了胶体的稳定条件，即没有相同电荷相互排斥的作用。所以不稳定，溶解度最小，易沉淀。
其他的不清楚

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第1个回答 2011-09-19

当溶液为某一pH值时，氨基酸分子中所含的-NH3+和-COO-数目相等，净电荷为0。这一pH值即为氨基酸的等电点，简称pI。在等电点时，氨基酸既不向正极也不向负极移动，即氨基酸处于两性离子状态。

第2个回答 2011-09-18

楼上解释的差不多了

第3个回答 2011-09-18

百度没有啊，不知道了

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