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做羊肉火锅怎样才能去掉那羊膻味?
很想吃但想自己做,却不知道怎样去除那羊膻味,太怕那股味儿了!
是不是要把羊肉先煮过一次水谁到掉后再重新煮加胡箩卜或白酒呢?
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推荐答案 推荐于2016-12-01
主要有以下几种方法
一、将适量花椒用沸水浸泡,冷却后将花椒滤去,把羊肉拌花椒水中,十几分钟后加适量淀粉即可烹炒。此法适用于生炒或做馅。
二、烹调时,加黄酒(或白酒)
三、羊肉膻味主要分布在脂肪部分,所以要把羊肉肥瘦分开并去带脂肪的筋膜
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其他回答
第1个回答 2007-04-29
放枣子 不止火锅 做红烧羊肉放枣子 也能去膻味
第2个回答 2007-04-28
加一点白酒。
第3个回答 2007-04-28
买好一点的羊肉……
第4个回答 2007-04-28
放些胡萝卜和香料吧
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羊肉火锅怎么
做不会有
膻味?
答:
首先,选择新鲜的羊肉是关键。新鲜的
羊肉膻味
较轻,而且口感更佳。在购买羊肉时,应选择颜色鲜红、有光泽、无异味的羊肉。此外,羊腿肉和羊肩肉较为嫩滑,适合
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羊肉火锅如何
去腥味?
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