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羊肉火锅要怎么做才能去掉膻味？
如题所述
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其他回答
第1个回答 2019-07-20
在洗羊肉的时候用些酒和热水，那样可以去膻
第2个回答 2019-06-21
放些干笋和羊肉一块煮。能去掉煽味。
相似回答
羊肉火锅要怎么做才能去掉膻味
答：
主要有以下几种方法
一、将适量花椒用沸水浸泡，冷却后将花椒滤去，把羊肉拌花椒水中，十几分钟后加适量淀粉即可烹炒
。此法适用于生炒或做馅。二、烹调时，加黄酒（或白酒）三、羊肉膻味主要分布在脂肪部分，所以要把羊肉肥瘦分开并去带脂肪的筋膜 ...
羊肉火锅应该怎样
去羊肉的
膻味?
答：
首先在烧羊肉时加入胡萝卜块，葱姜，料酒去除膻味
。另外可以将羊肉洗净切成小块，装盘加入料酒，苏打，盐，白糖，味精，清水腌制，之后放入蛋清淀粉浸泡2到3天。在炖羊肉时可以放入干橘皮，或者少许绿豆，还可以将核桃，山楂，料酒放入锅中，与羊肉一起煮。1、辛香料，我们要在煮羊肉的时候，放入气味比...
羊肉火锅
用什么去骚味
答：
做羊肉火锅的时候，
我们可以采取下面的方法去除骚味和膻味：技巧一：可以使用浸泡法
。
首先先把羊肉放入清水中，浸泡到2-3小时
，中间我们可以偶尔换下水。之所以把羊肉浸泡在水里，是能够让羊肉里的血水渗透在水里，这样也可以祛除一些羊肉的膻味。技巧二：
用米醋祛膻法
把羊肉用清水浸泡好，然后每斤羊肉60...
羊肉火锅要怎么做才能去掉膻味?
答：
★浸泡除膻法
。将羊肉用冷水浸泡2-3天，每天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊肉膻味。★
橘皮去膻法
。炖羊肉时，在锅里放入几个干橘皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干橘皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味。★核桃去膻法。选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉...
羊肉火锅如何
去腥味?
视频时间 04:44
羊肉火锅怎么做
不会有
膻味?
答：
首先，选择新鲜的羊肉是关键。新鲜的
羊肉膻味
较轻，而且口感更佳。在购买羊肉时，应选择颜色鲜红、有光泽、无异味的羊肉。此外，羊腿肉和羊肩肉较为嫩滑，适合
做火锅
。其次，正确处理羊肉也是
去除膻味
的关键步骤。以下是一些常用的处理方法：清洗：将羊肉切成薄片后，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。可以...
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