材料准备：2到3斤五花肉、适量的盐、不锈钢盆。
具体步骤：
1、将买好的五花肉处理干净，沥干水分，放在不锈钢盆中。
2、在五花肉的表面均匀撒上盐。
3、用干净的手对五花肉进行反复揉搓，让盐与五花肉的每一个地方都充分接触。
4、揉搓结束后，在五花肉的表面撒上一层盐，在干燥阴凉的地方放置十天左右。
5、十天后，用绳子把五花肉栓起来，挂在有太阳的地方，三天左右就可以了。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2019-06-14
材料：五花肉、盐。
1、选择新鲜的猪肉和不含水的干净不锈钢盆，如图所示。
2、然后开始在上面撒上一层盐，涂抹均匀，如图所示。
3、然后反复摩擦，使盐更充分地接触到肉的每个角落。
4、在摩擦结束时，在肉的表面撒上一层盐，然后紧压，放在阴凉的地方约7-10天。
5、然后腌制十天之后，就有些变为暗红。
6、最后，用结实的绳子把肉捆起来，挂在阳光下，晒至3天即可出油。
第2个回答 2017-04-03
广式腊肉的做法图文教程：
1、把五花肉切长条状，挖一个窟窿，窟窿用来穿绳子滴!
2、用温开水烫一下五花肉(图1和图2)。
3、沥干水分(图3)。
4、撒上盐，在五花肉面上抹匀(图4)。
5、倒入白酒，拌匀(图5)。
6、倒入生抽，拌匀(图6)。
7、加入老抽，拌匀(图7)。
8、最后加入砂糖，拌匀
9、把五花肉腌制8-10个小时，每隔半小时把肉肉翻转一遍(图9和图10)。
10、把腌制好的五花肉，用绳子穿在窟窿处，凉晒在通风透气的地方(图11)。
11、图12是晾晒后第二天的图片，在北风天一个晚上就能吹干。图13是第5天时拍下的。第7天已经能看到肉面硬硬的了，可以切片炒腊肉或者做煲仔饭。
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