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广式腊肉晒的有太阳味怎么办
晒广东腊肉
怎样制作
答:
1.要在刮北风并且天气干燥的时候做,气温在15°以下最理想
。2.白酒要浓度高的,最好用汾酒,玫瑰露酒也可以。二锅头不好,没香气,只有一个酒精浓烈的味道。3. 白糖多点,肥肉会透明。白糖买密封袋包装的,散装白糖容易有 螨虫,腊肉会发白。4. 盐最好是海盐,最好不要用加碘盐。(买不到的话也...
广式腊肉
腌制方法窍门
答:
晾晒啦
!其实并不需要直接晒到阳光,放通风处,干燥的天气也会晾晒得很好。那些在太阳下猛晒的腊肉容易得太阳味,懂不懂什么是太阳味。呵呵,我们这边的人有这么个说法。步骤 8 space 晾了三天后的样子。步骤 9 space 最后还是没有加老抽,因为觉得颜色还挺好的。喜欢颜色深的,记得要加啦。晒好的...
广式腊肉的
制作方法及配料窍门
答:
一、首先您要准备一个干净的酒瓶或有盖子的玻璃瓶
,我直接用家里的酒瓶了,
不用清洁,喝完的酒瓶沥干直接浸泡料酒
。二、将所有香料洗去灰尘,捞起沥干水,爆晒干水分 三、香叶和八角、桂皮掰开小瓣,浸泡容易出香气,好入瓶口 四、将所有处理好的香料装入玻璃瓶内,倒进米酒,摇匀后浸泡即可,一周后...
腊肉
不可以
太阳晒
吗
答:
不让咸肉碰到水,就是自然晾干也不怕
。如果淋到一点雨了也没事,把水份处理掉就可以,用布擦干,用风筒风扇吹干,或是用火烤一下都可以。等太阳出来再继续晒。最好还是放在屋檐等自然通风良好,但没有阳光直射的地方为好。
广式腊肉
要
晒
多少天才可以吃
答:
广式腊肉的做法:1.首先用喷枪将猪肉皮烧黑,然后泡在冷水里
2.然后泡在冷水里,泡一会儿用刀将黑色物质刮掉 3.用炒锅将盐和花椒一起炒,炒到花椒香味出来了,盐稍微有些发黄就行了 4.将锅里的花椒挑出来用料理机打碎 5.将准备好的猪肉条放在盆里,加适量生抽
6.加适量白糖
7.加炒过的盐和...
广东腊肉怎么
腌制方法窍门
答:
3、
广式腊肉
讲究生晒,猪肉不用煮熟的哦。把腌制好的五花肉挂在通风透气的阳台风干,让北风把五花肉晒干,不用
太阳
猛烈暴
晒的
哦。晒7天—15天即可,我个人喜欢晒7天的腊肉!4、
晒干的
腊肉放冰箱保存!或者放在阴凉的地方透气通风保存。学会了广式腊肉的做法之后,北方的朋友们也可以在家吃到粤味特色的腊...
广式腊肉
怎样制作
答:
但
广式腊肉
是不放五香粉呀,胡椒粉呀这些东东滴喔!3、广式腊肉讲究生晒,猪肉不用煮熟的哦。把腌制好的五花肉挂在通风透气的阳台风干,让北风把五花肉晒干,不用
太阳
猛烈暴
晒的
哦。晒7天—15天即可,我个人喜欢晒7天的腊肉!4、
晒干的
腊肉放冰箱保存!或者放在阴凉的地方透气通风保存。
夏天腌肉可以
晒太阳
吗
答:
可以。
阳光
照射是做作腊肉时必不可少的,夏天强烈的光照正好能够加快肉中水分的蒸发,但不能久晒,通常7天内。做腊肉最好采用新鲜的五花肉来做,红瘦相间,不仅美观而且美味,风干之前,要先进行腌制。
晒
制
腊肉的
时候,要将腊肉悬挂在通风的地方,风可以加速腊肉的风干。分类:腊肉在中国南北均有出产,...
什么天气适合做
广式
腊肠
答:
做
腊肉
腊肠其实很简单,就是买回来的肉不要用水清洗,直接抹盐拌匀腌制,抹完盐就马上倒入高度白酒,我们喜欢用桂林三花酒接着再翻拌均匀,记得盐多放点没关系,然后放在盆里腌上四五天,然后拿温水洗干净挂在通风的地方,当然
有太阳
更好,没有太阳也是可以风干的。一直
晾
到年里就可以来吃了。过完年...
广式腊肉
是
太阳晒干
还是避光通风吹干的?
答:
如吊挂干燥通风阴凉处,可保存3个月;如用坛装,则在坛底放一层厚3厘米的生石灰,上面铺一层塑料布和两层纸,放入
腊肉
条后,密封坛口,可保存5个月,如将腊肉条装入塑料食品袋中,扎紧袋口埋藏于草木灰中,可保存半年。(2)腊肉需要外运时最好装马铃薯板箱,四周衬腊纸以防潮,但在装箱时如...
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