东北的包浆豆腐怎么做

Question

如题所述

Answer 1

主料

包浆豆腐

一袋

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折耳根适量

葱适量

芽菜肉末适量

油适量

生抽适量

辣椒面适量

花椒面适量

味精适量

 åŒ…浆豆腐的做法

1

包浆豆腐

2

折耳根，去须，清洗干净，沥干水分

3

芽菜肉末

4

葱，切成葱末

5

锅有温度了放入调和油

6

全程小火操作，包浆豆腐是相当小气的

7

倒入生抽，芽菜肉末，这样会上色，入味

8

放入辣椒面和花椒面，用筷子翻动，不要破了哦！

9

豆腐夹起来盛盘了后，锅里的油和调料用来翻炒下折耳根

10

倒入盘里，撒上葱末。香喷喷的包浆豆腐就做好啦！！

Answer 2

老豆腐 250克小苏打 12克粉盐 6克生抽、醋、香菜末、葱末、小米椒 或其他你喜欢的调料如韩式拌饭酱！泰式甜辣酱！
自制包浆豆腐（完美快手爆浆！！）的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
250g老豆腐切块，小方块（选北豆腐老豆腐蛋白质高水分低的那种！！）

步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
小苏打12g，粉盐6g，温水化开，倒入豆腐块所在的大碗里

步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
浸没豆腐块，保鲜膜封上，冷藏一整晚

步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
第二天拿出来沥干水份，继续冰箱冷藏至豆腐表面水份没了，或者省时间直接用厨房纸擦干

步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
方法一：空气炸锅200度15min。不用刷油直接放烘焙白色的这种纸上就行！！

步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
空气炸锅出来这样就是可以了！！如果没有膨胀起来圆滚滚就继续空气炸一会！！！

步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
方法二：烤箱170度30min。一样不用任何油啊什么的，圆滚滚了金黄了就好！！！但是这个比较费时。

步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
看！！爆浆了！！蘸任何你喜欢的调料！！！！韩式辣酱也很可以啊！！！我直接生抽醋小葱香菜小米椒！！！完美了