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做水豆腐都需要哪些原料,而且豆腐又嫩水煮不烂?
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第1个回答 2015-01-24
嫩黄豆浸泡四小时 现磨现做 水和黄豆比例要均衡 望采纳
追问
除了用石膏冲浆外,还需要加点什么吗?
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做水豆腐的
用料有
哪些,
能使水
豆腐又
伦又耐煮
答:
原料:豆腐皮 调料:生抽,老抽,糖,花椒粉,五香粉,辣椒粉,桂皮,八角,花椒,辣椒
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水豆腐的
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答:
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,然后将里面的豆子挑出来,清洗干净,放在清水中浸泡,大约浸泡一晚上即可,然后将泡好的黄豆冲洗干净第二:将清洗好的黄豆倒入破壁机中,然后加入清水,水和黄豆的比例大约是6:1,然后用果蔬键打碎第三:在盆中放入一个笼布,将打碎好的豆浆倒入笼布上,将豆...
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百度知道怎么
做水豆腐
答:
做老
豆腐,水
与干豆的比例是3~4∶1
,做嫩豆腐
为6~10∶1。第1次粗磨时,加水量为总加水量的30%。第2次调节磨浆机螺旋后进行细磨,加水量为30%。第3次的加水量为40%,尽量把豆渣里面的浆冲洗出来。磨好的渣应手感细腻、无颗粒。3.煮浆 把磨好的浆放在不锈钢制的煮浆桶里,用蒸气煮至60...
水豆腐
做法二
答:
制作
水豆腐的
步骤如下:首先,挑选优质大豆。理想的豆子应该是豆脐色浅、含油量低,豆粒大且皮薄,饱满且表面光滑。在适宜的季节和水温下,进行浸泡。春秋季需浸泡12~18小时,夏季6~8小时,冬季则需24小时。以豆与水的重量比1:3为宜,泡好的豆子大约是
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