制作水豆腐的过程简单而诱人。首先，你需要准备主要原料，包括1盒内脂豆腐，20克青豆，2大匙素肉酱，以及少量草菇和5克姜丝。这些食材是水豆腐制作的基础。
将这些原料精心搭配，放入打磨机中，以粗状末的形式磨碎，然后倒入盘中，进行20分钟的蒸煮，让其充分融合并定型。这个步骤至关重要，能让豆腐口感更加细腻。
完成后，别忘了在豆腐表面点缀上一丝姜丝，再滴上少许香油，这不仅增添了色泽，还提升了整体的香气。新鲜水豆腐的美味在于其本身的鲜嫩，搭配葱叶、生姜等佐料，色香味俱佳，入口即能感受到那份清爽的生津感，余香在口中久久不散。
如果你想要尝试更独特的口感，可以试试将净化后的泥鳅与鲜豆腐一起烹饪。当锅温升高，泥鳅会自动钻入豆腐中，烹调出的菜肴鲜甜可口，别有一番风味。而在白溪一带，鱼冻豆腐更是过年时的必备佳肴，新鲜鲤鱼与豆腐、白辣椒的搭配，经过煮熟冷冻后，入口即化的口感让人回味无穷。
一种说法是，水豆腐就是新鲜成型的豆腐，以为其含水众多而称其为水豆腐，又白又嫩。可以用来做菜。另一种说法是，水豆腐是豆浆加石膏煮熟后，还没放进容器压榨成型的豆腐，相对前一种来说，这种豆腐更加的嫩，一般当小吃来吃。（如图所示）水豆腐烘干之后就成了干豆腐，又叫豆腐干或者豆干或者又叫香干。