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诚问水豆腐加工者,我做的水豆腐的浆水为什么不甜,做了几次,都不好,
如题所述
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推荐答案 2011-06-11
浆水本来就不是甜的,你要加糖才行,但是加糖后,甜是甜了,浆水也会变稀。而且自己在家用豆浆机做的是不会很稠的,
追问
我用的是电磨,浆不稀。只有一次点完豆腐后从豆脑里渗出的浆水是甜的,很好喝,以后就再也没有做出来过,不知道是差在哪儿?
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其他回答
第1个回答 2011-06-09
冬瓜瘦肉汤 把冬瓜和肉放进水里(你想喝多少你就放多少水)然后煮上七八分钟,放盐...就可以了 很清淡,又解暑!
相似回答
浆水豆腐
散文
答:
我这才知道,又上当了,并不是真正
的浆水豆腐,
吃时,虽绵软,有骨力,却缺少一股特有的豆香味,久久回味不绝的浆水味。时间一长,对城里的豆腐早失去了信心,卖
豆腐的
人满脑子市场经济,放着多几倍的钱不赚,会辛辛苦苦做那不出货的浆水豆腐?不过,一吃豆腐,总会想起儿时乡村的浆水豆腐。 故乡的豆腐房,在当地并不...
浆水豆腐为什么
比石膏和囱水豆腐好吃?
答:
浆水的保持了豆腐的原汁原味,但是容易变酸
。石膏和卤水的豆腐会有一种特殊的属于石膏的味道,影响了豆腐的口感。
做酸浆
豆腐的
酸
浆水
循环使用
几次
以后发现酸浆水上面长了一层白色东东...
答:
我也遇到了这个问题,从发酵学的角度来说,是产酸菌无法适应逐渐下降的ph,菌体自溶裂解,上面的白粉就是菌体的“尸体”。这个时候ph肯定是上升的。黄浆水已经腐败,不能再利用。
怎样制作
水豆腐
答:
问题一:
水豆腐的
制作方法 先做好豆浆。石膏兑水稀释不用太多,水稍变白就行。热豆浆中加入石膏水搅动一下放几分钟就成
水豆腐了
。 问题二:家中怎样制作豆腐? 豆腐制作方法 1.原料处理。取黄豆5公斤,去壳筛净,洗净后放进水缸内浸泡,冬天浸泡4~5小时,夏天2.5~3小时。浸泡时间一定要掌握好,不能过长,否则失...
制作
水豆腐
点浆要点
几次
?
答:
卤水是
做豆腐的
重要原料,使豆浆中的蛋白质凝结成胶体,把水分离出来,制成豆腐。南豆腐又称石膏
豆腐,
它使用的成型剂是石膏液,与北豆腐相比,质地比较软嫩、细腻。用石膏做豆腐。农村是比较常见的。主要程序跟做卤水、醋水、“甜树叶子”豆腐是一样的,只不过是用石膏代替卤水、醋水、甜叶汁而已。...
我用
浆水
点的
豆腐,
刚开始还挺好,最近做出来的豆腐表面不光,有气孔是...
答:
你点制时的温度过高、时间太久或浆水太多
,豆腐
太老了,表面就不光洁,容易产生气孔,产量也会相应下降。老师傅通常是小火甚至不开火,直接在过滤好的豆浆里点,这样点出来的豆腐最嫩,不过对技术和经验要求比较高,不易掌握。
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