怎样煮豆腐嫩又不会煮烂

Question

如题所述

Answer 1

自创美味豆腐
先把豆腐切成丁用盐水焯一下 ，适量新鲜红辣椒,少量香葱备用，淀粉适量,鸡蛋一个加少量
蚝油，加点味精,少量盐(因为豆腐用用盐水焯过了), ,调和在一起,然后把焯好的豆腐一块块的裹
上汁,
把油烧热下豆腐炸至金黄色再捞出，锅里剩一点油,放红辣椒和葱花爆香，倒入炸好
豆腐，加入小半碗水淀粉煮到汁快干时起锅。一盘美味的豆腐就烧好了,真的好好吃又不会烂哦!

Answer 2

不要煮时间太长，煮的时候不要太勤搅动，如果煮完以后要捞出来，就在开锅的过程中用小漏勺一块一块捞出来，或者放凉以后把水倒了再把豆腐倒出来，都可以，就是一个凉的一个是热的

Answer 3

肉末豆腐：
锅里油热，放肉末，炒出香味，加海天牌特级金标生抽王，胡椒，少许味精，小葱末，添到碗里，备用。
锅里加少量水，放点盐，水开，放豆腐，用锅铲把豆腐铲成不规则的小块，开，加水淀粉，拌匀，熟，添到盘子里，倒入肉末。
注：肉末稍微咸一点，豆腐要淡一点本回答被网友采纳

Answer 4

肉末豆腐：
锅里油热，放肉末，炒出香味，加海天牌特级金标生抽王，胡椒，少许味精，小葱末，添到碗里，备用。
锅里加少量水，放点盐，水开，放豆腐，用锅铲把豆腐铲成不规则的小块，开，加水淀粉，拌匀，熟，添到盘子里，倒入肉末。
注：肉末稍微咸一点，豆腐要淡一点

Answer 5

肉末豆腐：
锅里油热，放肉末，炒出香味，加海天牌特级金标生抽王，胡椒，少许味精，小葱末，添到碗里，备用。
锅里加少量水，放点盐，水开，放豆腐，用锅铲把豆腐铲成不规则的小块，加水淀粉，拌匀，熟，添到盘子里，倒入肉末。