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煎豆腐，怎么不粘又不碎
如题所述
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第1个回答 2018-02-05
多加油，或蒸煮一下再煎。
相似回答
煎豆腐
的时候,有什么办法让豆腐
不碎
?
答：
第一种方法就是在豆腐之前，
可以准备好一个盛有盐水的大盘子，将豆腐放入其中浸泡20~30分钟
，在盐分的作用下，豆腐自身会析出一定量的水分，之后控干后，再放入锅中油煎的时候，豆腐就不容易破碎了。再有就是在洗净的豆腐外表面可以裹上一层面粉，面粉具有吸水的作用，可以有效吸收豆腐表面的水分，而且...
怎么煎豆腐不粘
锅
不碎
答：
2、可以先用姜片擦锅
，有效解决豆腐粘锅的情况。3、锅要清洗干净，任何污浊都会成为黏着点，会导致糊锅和豆腐碎掉。4、最好不要用已经变形的锅，比如中间某处凸起的，凸起点附近也会导致油覆盖不到，造成粘锅。5、油多放点并且放点盐到油中，这样油还不会乱溅。煎制方法很重要 1、火不宜大，中...
怎样煎豆腐不粘
锅
不碎
答：
2、在煎豆腐前要将锅洗干净，若有曾经的焦糊物质留下来的话豆腐就更易粘锅。还可以用新鲜的姜块反复摩擦锅底
，这是一种在民间流传比较广泛的让食物不粘锅的方法。3、
在煎豆腐的时候火候的掌握和煎东西的手法
对让豆腐不粘锅、不碎也很重要，我们在煎豆腐的时候最好用中火，然后要将豆腐一片片的...
豆腐
用什么方法
煎不粘
锅?
答：
2、
用姜片擦一下锅底
。我们在买回来豆腐以后，如果要坚持的话，那么千万不要着急添油下锅为了让煎豆腐，不出现粘锅的现象，我们可以准备一些姜片，然后用姜片在锅底上擦上一下，这样煎的豆腐，既可以非常的完整，而且再煎豆腐的时候还可以很好的保证豆腐不粘锅。这样煎出来的豆腐也是非常完整，还不粘...
豆腐怎样煎不粘
锅
答：
如果想要煎豆腐，就最好选用老豆腐，老豆腐质地更为硬实，在煎的过程中不容易碎掉，也就相应的更不容易粘在锅上。2、用姜片擦锅底：避免粘锅的第二个小贴士就是，煎的时候不要立即将豆腐下锅，
而是在添油前先用姜片擦一下锅底
。做完这一步后，再加油下豆腐，只需要简单的一步，就可以避免豆腐粘...
怎样煎豆腐不粘
锅
答：
北豆腐质地坚实一些，适于煎炸。太嫩的
豆腐，
比如内酯豆腐就不适合煎。
煎豆腐不粘
锅的方法二：锅要清洗干净 煎豆腐前务必把锅洗干净，任何污浊都会成为黏着点。最好不要用已经变形的锅，比如中间某处凸起的，凸起点附近也会导致油覆盖不到，造成粘锅。煎豆腐不粘锅的方法三：油不一定要多但一定要热 ...
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